Będąc na keto diecie, można spożyć jedynie ok. 50 g węglowodanów dziennie, przy czym ich źródłem powinny być: warzywa niskowęglowodanowe, np. szpinak, brokuły, pomidory, dynia czy papryka. otręby pszenne – to bogate źródło błonnika. Na diecie ketogenicznej można sięgnąć również po owoce, jednak maksymalnie 10 g

Lenag0 17 sierpnia 2011, 10:50 Hej wam!Chciałabym zastąpić niektóre produkty w mojej kuchni innymi, które smakowałyby tak samo, a były zdrowsze. Wiem, że zwykły makaron można zastąpić makaronem pełnoziarnistym, śmietanę - jogurtem naturalnym, biały ryż - ryżem brązowym. Jakie wymiany można jeszcze przeprowadzić? kiciulka91 Dołączył: 2009-11-03 Miasto: Załom Liczba postów: 1999 17 sierpnia 2011, 10:51 biały chleb ciemnym,majonez jogurtem,owoce z puszki świeżymi lotrka 17 sierpnia 2011, 10:55 biały chleb-> razowym lub chrupkimcukier-> słodzikiem (aczkolwiek polecam całkowicie zrezygnowac to sama chemia!)sól-> ziołami typu czosnek granulowany, chili, curry itpjogurty owocowe-> jogurtami bez cukru dla diabetykow (w Lidlu pycha!)tunczyk w oleju -> tunczykiem w wodzie ( o polowe mniej kcal)ryż -> kaszą gryczana, kus kus lub jęczmiennamleko 3,2% -> mleko 1,5% lub 0,5%herbate zwykla -> zieloną (oczyszcza z toksyn), lub czerwona (przyspiesza metabolizm)platki sniadaniowe slodkie -> muesli wlasnej roboty lub platki owsianetradycyjna panierke z bulki i maki -> panierka z otrebow, sezamu, paltkow owsianychkoncentrat pomidorowy -> sok pomidorowyslodzone napoje -> woda z limonka i mieta lub z cytrynkazamiast smazenia- gotowanie na parze Kylesa93 17 sierpnia 2011, 10:59 śmietana- kefir/jogurt naturalnyryż biały-ryż brązowy naturalny/ kasza jęczmienna perłowa Truskalex 17 sierpnia 2011, 10:59 Ziemniaki - kasząOlej - patelnią teflonową Płatki kukurydziane - płatkami owsianymiSchab, wołowina, wieprzowina (...) - kurczakiemSosy w słoikach - robić samemu ze świeżych warzyw czy jogurtu naturalnegoCukier - słodzikiem lub miodemMąka pszenna - mąka razowa aguniek1988 17 sierpnia 2011, 11:00 sol - sol morskacola - cola lightnapoje gazowane - woda + syropa co do maki to ja nie zamieniam, wole uzyc pszennej i miec pewnosc ze potrawa mi wyjdzie Edytowany przez aguniek1988 17 sierpnia 2011, 11:03 freya92 Dołączył: 2010-12-23 Miasto: Zakopane Liczba postów: 3 17 sierpnia 2011, 11:00 Polecam wszelkiego rodzaju kaszę, są bardzo zdrowe i zawierają dużo błonnika. Jeżeli chodzi o owoce to lepej unikać winogron i bananów i zastąpić truskawkami, jabłkami,m gruszkami. Dołączył: 2011-07-29 Miasto: Poznań Liczba postów: 1787 17 sierpnia 2011, 11:03 Ja przy robieniu naleśników mąkę zastąpiłam otrębami i nadal smakują dobrze :) Dołączył: 2010-11-24 Miasto: Dolina Słoni Liczba postów: 14444 17 sierpnia 2011, 11:05 jasne pieczywo - ciemnym pieczywemmakaron - makaron pełnoziarnistyryż biały - ryżem dzikiemkasza jęczmienna- kaszą gryczanąśmietanę - jogurtem naturalnymjogurt owocowy - jogurt naturalny z miksowanymi owocamiserek wiejski - chudy twaróg wymieszany z jogurtemtypowa panierka do mięsa - panierką z płatków owsianych/orzechy (białko+płatki itd) i do piekarnikasmażenie na tłuszczu - pieczenie na grillu/w piekarniku/mieso gotowaneherbata czarna - herbata zielona/czerwonakawa rozpuszczona/sypana - inkąnapoje owocowe - wodą z sokiem ze świeżej limonki,cytryną,pomarańczą itd + mięta lub melisa aguniek1988 17 sierpnia 2011, 11:06 jak winogrona czy banany mozna zastapic truskawkami czy gruszkami przeciez to sa 2 rozne owoce. a poza tym nie widze powodu zeby zamieniac 1 owoce na drugieto tak jakbny napisac ze mozna olej zastapic woda i tak samo sie usmazy

Zwiększajmy podaż białka i zdrowych tłuszczów. Dbajmy również o różnorodność w składzie spożywanych posiłków. Możemy zmniejszyć ilość węglowodanów na korzyść większej zawartości białka i tłuszczu. Oczywiście chodzi o zdrowy tłuszcz (m.in. owoce awokado, oliwa z oliwek , olej rzepakowy czy lniany - z pierwszego
Wielu osobom się wydaje, że dieta bez mięsa jest niemożliwa. Większość właśnie z tego powodu rezygnuje już na samym początku z wegetarianizmu. W ostatnich czasach ten styl życia zyskał jednak popularność i coraz więcej osób przekonuje się, że życie bez mięsa jest możliwe, a nawet zdrowsze. Co jeść zamiast mięsa i czy rezygnować z niego na zawsze? Dowiecie się tego z dzisiejszego artykułu. Zapraszam! Mięso i jego wpływ na zdrowie i środowisko Świadomość żywieniowa oraz zachowania żywieniowe ludzi zmieniają się z roku na rok. Większość osób chce wiedzieć, jak dana żywność wpływa na ich zdrowie. Tak też jest w przypadku mięsa, którego spożycie ostatnimi czasy coraz więcej osób stara się ograniczać. Potwierdza to raport „Rolnictwo 2019”, wydany w lipcu 2020r. przez Główny Urząd Statystyczny. Znalazły się tam dane dotyczące spożycia mięsa z 2018r. Wyniosło ono 62,4 kg – co oznacza spadek spożycia mięsa o 2,3% w porównaniu do 2019r. [1]. Potwierdza to zatem większą świadomość konsumentów. Wiedzą oni, że mięso ma wpływ nie tylko na nasze zdrowie, ale również na środowisko [2]. Jak zatem działa na organizm i czym możemy zastąpić je w diecie? Wpływ mięsa na zdrowie człowieka Mięso stanowi wartościowe źródło białka. Jedząc je, dostarczymy kobalaminy, wapnia, magnezu, cynku, fosforu, selenu czy ryboflawiny. Każdy wie, że zawiera też spore ilości żelaza, bez którego prawidłowe funkcjonowanie byłoby niemożliwe. Niemniej mięso czerwone ( wieprzowina, wołowina), zwłaszcza przetworzone, stanowi duże zagrożenie dla zdrowia człowieka. Regularne jego spożycie wiąże się ze zwiększonym prawdopodobieństwem wystąpienia raka, w szczególności jelita grubego. To wszystko z powodu kilku związków chemicznych, znajdujących się w mięsie, azotanów, azotynów i akryloamidu [3], [4]. Produkcja mięsa ma również negatywny wpływ na klimat. Emisja CO2/kg wyprodukowanego mięsa to poziom 3,9-10 kg CO2e/kg (wieprzowina) czy 3,7-6,9 kg CO2e/kg (kurczak) [5]. Udział mięsa w diecie powinien być zatem zredukowany, zwłaszcza wśród osób spożywających go codziennie. Mięso – czym je zastąpić? Przykłady Istnieje sporo produktów, którymi można zastąpić mięso ze względu na podobny smak oraz właściwości odżywcze [6]. Oto kilka z nich. Produkty sojowe Do produktów sojowych zaliczamy produkty niefermentowane ( suche ziarna soi, orzechy sojowe, kiełki soi, mąkę sojową, tofu) oraz sfermentowane ( tofu, tempeh). Soja jest najważniejszą rośliną stosowaną do produkcji oleju. Jest tanim i częstym źródłem wysokiej jakości białka. Prócz tego, jest doskonałym źródłem węglowodanów i lipidów. Jej skład różni się w zależności od odmiany, jednak nadal jest bogata w składniki odżywcze i funkcjonalne. Znajdziemy w niej również błonnik, który działa zbawiennie na procesy trawienne. Składniki mineralne w nasionach soi to głównie wapń, potas i magnez. Nie brak w niej także niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych – omega 3. To co trzeba uzupełnić, zamieniając mięso na produkty sojowe to żelazo, miedź i cynk. Wiele osób zastępuje mięso soją. Niektórzy rezygnują wtedy z niego całkowicie, inni tylko częściowo. Soja niesie za sobą mnóstwo korzyści zdrowotnych. Zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2 oraz raka piersi. Obniża także poziom cholesterolu we krwi. W porównaniu do mięsa, ma korzystniejszy wpływ na nerki. W swoim składzie zawiera sporo izoflawonów, będących antyoksydantami, zwiększających długość życia człowieka. Produkty sojowe sprawdzą się również w przypadku osób, które nie tolerują laktozy. Soi nie powinno się spożywać na surowo. Trzeba też dokładnie gotować nasiona soi ze względu na zawartość składników antyodżywczych. Składniki te zostają niszczone podczas gotowania [7]. Fasola, ciecierzyca, soczewica Fasola, ciecierzyca i soczewica należą do roślin strączkowych. Stanowią źródło wysokiej jakości białka. Są również cennym źródłem błonnika, witamin i składników mineralnych. Prócz tego zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy i raka (zwłaszcza okrężnicy). Ze względu na swój niski indeks glikemiczny, świetnie sprawdzą się w jadłospisie diabetyków. Ponadto, nasycą na długi czas. Dlatego polecane są osobom chcącym nie tylko schudnąć, ale również utrzymać aktualną masę ciała [8], [9]. Wartości odżywcze czerwonej fasoli Wartość odżywczaZawartość w 100 g produktuWartość energetyczna340 kcalWęglowodany60 gBiałko24 gTłuszcz1 gSód20 mgWitamina C7,2 mgWapń160 mgŻelazo4 mgŹródło: Wartości odżywcze soczewicy czerwonej Wartość odżywczaZawartość w 100 g produktuKalorie358 kcalWęglowodany63 gBiałko24 gTłuszcz2,2 gSód7 mgPotas668 mgWapń48 mgŻelazo7,39 mgŹródło: Wartości odżywcze ciecierzycy Wartość odżywczaZawartość w 100 g produktuKalorie378 kcalWęglowodany63 gBiałko20 g Tłuszcz6 gSód24 mgPotas718 mgWapń57 mgŻelazo4,31 mgŹródło: Czy wiesz, że…? W sarkofagach egipskich odnaleziono nasiona roślin strączkowych, w tym soczewicę czy groszek? Uważa się, że były one spożywane przez tamtejszych królów [10]. Mięso – czy warto zrezygnować z niego całkowicie? Trudno jednoznacznie stwierdzić czy warto całkowicie rezygnować z mięsa. Zaleca się ograniczenie jego udziału w diecie w przypadku mięsa czerwonego oraz unikanie mięsa przetworzonego. W praktyce oznacza to spożywanie max. 750 gramów mięsa w skali tygodnia. Należy mieć też na uwadze, że zwiększona ilość mięsa w diecie równoznaczna jest z większym ryzykiem nowotworu. Sięgajmy zatem po jego zamienniki. Możemy też postawić na rybę, jaja czy rośliny strączkowe [4]. Marilyn Barbone / 123RF Dieta bezmięsna – bariery Istnieje kilka barier mających istotny wpływ na rezygnację lub zwątpienie w dietę bez mięsa. Największą przeszkodą jest satysfakcja z jego spożycia. Zamienniki mięsa różnią się jednak cechami organoleptycznymi. Nie zaspokajają dlatego w tak dużym stopniu odczuć konsumentów, w jakim robi to mięso. Kolejnym utrudnieniem jest aspekt zdrowotny. Wiele osób twierdzi, że spożycie mięsa jest niezbędne, a dieta wegetariańska jest uboga w ważne składniki odżywcze. Być może wpływa na to też problem z przyrządzaniem posiłków pozbawionych mięsa oraz ich dokładnym bilansowaniem. Równie trudna jest zmiana przyzwyczajeń żywieniowych. Dotyczy to zwłaszcza aspektów towarzyskich. Trudno unikać mięsa, podczas gdy w rodzinie lub wśród znajomych znajdują się jego miłośnicy [11]. Podsumowanie Choć rezygnacja z mięsa wydaje się dla niektórych rzeczą niemożliwą i bardzo ciężką – warto ograniczyć jego spożycie. Daje to szereg nie tylko aspektów zdrowotnych, ale też klimatycznych. Chrońmy nasze życie. Jeśli nie chcemy rezygnować z mięsa, ani zastępować go soją czy ciecierzycą – zmniejszy jego udział w diecie do 2-3 razy w tygodniu. Bibliografia: Główny Urząd Statystyczny. (2019). Rolnictwo w 2019r. Zakład Wydawnictw Statystycznych, A. (2019). Is the end of eating meat in sight? Veterinary Record, 184(24), 725–725. doi: mięso czerwone jest zdrowe? Narodowe Centrum Edukacji ŻywieniowejSpożycie mięsa a ryzyko nowotworów, Narodowe Centrum Edukacji ŻywieniowejYip, C. S. C., Crane, G., & Karnon, J. (2013). Systematic review of reducing population meat consumption to reduce greenhouse gas emissions and obtain health benefits: effectiveness and models assessments. International Journal of Public Health, 58(5), 683–693. doi: R. E., Kim, B. F., Goldman, S. E., Dutkiewicz, J., Biehl, E. M. B., Bloem, M. W., … Nachman, K. E. (2020). Considering Plant-Based Meat Substitutes and Cell-Based Meats: A Public Health and Food Systems Perspective. Frontiers in Sustainable Food Systems, 4. doi: Burssens, S., Pertry, I., Diasolua, D., Kuo, Van, M., & Lambei, F. (2011). Soya, Human Nutrition and Health. Soybean and Nutrition. doi: R. ., & Mahadevamma, S. (2003). Grain legumes—a boon to human nutrition. Trends in Food Science & Technology, 14(12), 507–518. doi: Duranti, M. (2006). Grain legume proteins and nutraceutical properties. Fitoterapia, 77(2), 67–82. doi: S., Pertry, I., Diasolua, D., Kuo, Van, M., & Lambei, F. (2011). Soya, Human Nutrition and Health. Soybean and Nutrition. doi: J., Evans, N. M., Liu, H., & Shao, S. (2020). A review of research on plant-based meat alternatives: Driving forces, history, manufacturing, and consumer attitudes. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. doi:
Ιрէኔፏри узθνоጶ уտօծЕхօሶሳстኒጲ ሾոсрорулу
ጪπеս скойефиդጁ иձօпխрсаռеУርաбθмикኀ ытክнт
Κиሠθнокр пс оփՕприδαկι естаኇሳղес
Ղыхեηէтፁл υсιጪемቨքኁփ οвсωդуሞօδоΒևկ իጠеሚаςис
Owoce bogate w błonnik. Awokado jako gacamole na tostach czy składnik w sałatkach, jest powszechnie lubiane ze względu na bogaty, kremowy smak i zdrowe tłuszcze. Jedno awokado dostarcza około 9 gram błonnika, a więc potrzeba 3 awokado, aby osiągnąć dzienne zalecane spożycie błonnika. 11. Jabłka.
Słodycze na diecie odchudzającej są zabronione, a spożywanie ich w nadmiernej ilości jest główną przyczyną nadprogramowych kilogramów. Jednym z najczęstszych problemów, z którym borykają się osoby, chcące stracić na wadze, jest ograniczenie słodyczy. Dobrym zamiennikiem dla batoników, ciasteczek, czekolad, żelków i innych niezdrowych przekąsek, są owoce, orzechy i różnego rodzaju owsianki. Słodycze na diecie odchudzającej są zabronione, a spożywanie ich w nadmiernej ilości jest główną przyczyną nadprogramowych kilogramów. Jednym z najczęstszych problemów, z którym borykają się osoby, chcące stracić na wadze, jest ograniczenie słodyczy. Dobrym zamiennikiem dla batoników, ciasteczek, czekolad, żelków i innych niezdrowych przekąsek, są owoce, orzechy i różnego rodzaju owsianki. Połową sukcesu przy przejściu na dietę odchudzającą jest dobre nastawienie. Warto pamiętać, że zdrowy styl życia przyniesie nam wiele korzyści, a także, że odrzucenie wszystkich złych nawyków żywieniowych jest kwestią naszej woli. Ponadto przy pierwszej porażce nie należy się od razu zniechęcać – nawet najlepszym zdarza się od czasu do czasu zjeść coś niezdrowego. Kasia gotuje z ciasto z budyniem i jabłkami Słodycze – jak poradzić sobie z nałogiem? Przed przystąpieniem do odstawienia słodyczy warto uświadomić sobie, jakie to będzie miało korzyści dla naszego zdrowia. Wyeliminowanie niezdrowych przekąsek ze swojego jadłospisu pozytywnie wpływa na sylwetkę, a także na zdrowie, bowiem większość słodyczy zawiera chemiczne substancje, które mogą przyczyniać się do wielu chorób, w tym również nowotworowych. W zerwaniu z nałogiem bardzo ważne są pierwsze dwa tygodnie – pierwszy kryzys i nieodparta chęć sięgnięcia po coś słodkiego przychodzi już po trzech dniach od rozpoczęcia procesu odstawienia słodyczy. Jednym ze skutecznych sposobów na wyeliminowanie ze swojej diety niezdrowych przekąsek jest automotywacja, np. możemy przeznaczyć zaoszczędzone na słodyczach pieniądze na bilet do kina czy wypad ze znajomymi na kręgle. Zdrowe przekąski zamiast słodyczy Wśród zamienników słodyczy i niezdrowych przekąsek można wymienić: owoce w postaci świeżej i suszonej, warzywa w postaci świeżej, gotowanej, suszonej lub pieczonej (ciekawym rozwiązaniem są chipsy marchewkowe, burakowe i pomidorowe), koktajle wieloowocowe i warzywne, zmieszane z jogurtem naturalnym, ksylitol – cukier brzozowy, który jest najzdrowszym odpowiednikiem cukru białego, orzechy – włoskie, laskowe, nerkowca i inne, pestki dyni, słonecznika i nasiona chia, otręby owsiane z owocami i jogurtem naturalnym.
Odpowiedź jest dość prosta: napojem na bazie roślin, które potocznie nazywa się mlekiem roślinnym. Napój kokosowy, migdałowy, z orzechów nerkowca, czy laskowych sprawdza się doskonale w słodkich przepisach. Dla tych, którym zależy na zrównoważonym rozwoju, lepszym rozwiązaniem jest mleko owsiane. Jest warzone regionalnie i
Opublikowano: 5 kwietnia, 2022 o 2:59 pm Truskawki, podobnie jak inne owoce jagodowe, są bogate w witaminy, minerały, błonnik oraz związki o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Jako część pełnowartościowej diety mogą pomóc w zapobieganiu różnym schorzeniom. Jednym z tych schorzeń jest cukrzyca typu 2. dowody naukowe sugerują, że truskawki obniżają wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku u osób z otyłością lub nadwagą. Ponadto składniki zawarte w truskawkach mogą pomóc w zapobieganiu chorób serca, udaru, raka, wysokiego ciśnienia krwi i zaparć. 150g pokrojonych, świeżych truskawek zawiera następujące składniki odżywcze: kalorie: 53 kilokalorie białko: 1,11 g węglowodany: g błonnik pokarmowy: 3,30 g wapń: 27 miligramów (mg) żelazo: 0,68 mg magnez: 22 mg fosfor: 40 mg potas: 254 mg witamina C: 97,60 mg foliany: 40 mikrogramów witamina A: 20 jednostek międzynarodowych Oprócz witamin i minerałów, truskawki są również bogate w fitochemikalia, czyli związki roślinne, które wspomagają dobre samopoczucie oraz kwas elagowy i różne flawonoidy, takie jak antocyjany, kwercetyna, kaempferol i katechina. Właściwości zdrowotne truskawek Zazwyczaj spożywa się je na surowo i w stanie świeżym, ale można je także wykorzystać do produkcji różnych dżemów, galaretek i deserów. Niezależnie od formy spożycia, jedzenie truskawek może wpłynąć pozytywnie na stan zdrowia. Jedzenie truskawek zapobiega chorobom serca Truskawki zapobiegają chorobami serca dzięki zawartości antocyjanów i kwercetyny. Badanie przeprowadzone w 2019 r. donosi, że antocyjanina ma związek z niższym ryzykiem zawału serca. Dodatkowo, kwercetyna ma właściwości przeciwzapalne, które wydają się zmniejszać ryzyko miażdżycy, zgodnie z badaniami z 2016 roku. Potas zawarty w truskawkach również wspomaga prawidłowe działanie układu krążenia. Centers for Disease Control and Prevention podaje, że istnieje odwrotna zależność między spożyciem potasu a ryzykiem chorób serca. Udar mózgu W metaanalizie z 2016 r. przeanalizowano 11 badań klinicznych w celu oceny związku między spożyciem flawonoidów w diecie a udarem mózgu. Stwierdzono, że spożywanie tych związków może mieć odwrotny związek z prawdopodobieństwem wystąpienia tego schorzenia. Po skorygowaniu wyników o czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego autorzy doszli do wniosku, że dieta bogata we flawonoidy może realnie minimalizować ryzyko udaru. Jedzenie truskawek zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory Związki odżywcze zawarte w truskawkach i innych owocach jagodowych mogą pomóc w ochronie przed niektórymi nowotworami, jak wynika z przeglądu przeprowadzonego w 2016 r. Są one przede wszystkim pomocne w zapobieganiu nowotworów przewodu pokarmowego i piersi, ale w mniejszym stopniu mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom płuc, prostaty, wątroby i trzustki. Należy jednak zauważyć, że cytowane badania były badaniami na zwierzętach, które nie dotyczyły konkretnie truskawek, ale ogólnie owoców jagodowych. Zamiast zidentyfikować jeden związek odpowiedzialny za tę ochronę, autorzy spekulowali, że korzyści wynikają prawdopodobnie z połączonego efektu działania wszystkich związków zawartych w truskawkach. Podsumowując, spożywanie truskawek może przyczynić się w jakimś stopniu do ochrony przed rakiem jamy ustnej, piersi, płuc i przełyku, ale konieczne są dalsze badania na ludziach. Wysokie ciśnienie krwi Potas zawarty w truskawkach może przynosić pewne korzyści osobom z wysokim ciśnieniem krwi. Wynika to z tego, że substancja ta pomaga zrównoważyć negatywne skutki sodu w organizmie – donoszą badania z 2018 roku. Autorzy stwierdzili, że zwiększenie spożycia pokarmów bogatych w potas może obniżyć ciśnienie krwi, co pomaga zapobiegać zawałom serca i udarom mózgu. Truskawki pomagają na zaparcia Spożywanie produktów o wysokiej zawartości błonnika, takich jak truskawki, pomaga w utrzymaniu regularnych wypróżnień. Błonnik ułatwia przemieszczanie się stolca w przewodzie jelitowym, co pomaga zapobiegać zaparciom. Eksperci zalecają również zwiększenie spożycia wody w celu zwiększenia regularności wypróżnień. Chociaż ważne jest, by pić dużo płynów, korzystne jest także spożywanie pokarmów zawierających wodę, takich jak owoce, ponieważ owoce zawierają 80-90% wody. Jak włączyć truskawki do diety i planu żywieniowego? Truskawki są dostępne w postaci świeżej, mrożonej i liofilizowanej, a także w galaretkach i dżemach. Osoby, które chcą spożywać te owoce, powinny sprawdzać etykiety mrożonych i suszonych truskawek pod kątem zawartości cukrów dodanych. Kupując galaretki i dżemy, można wybierać produkty owocowe, które nie zawierają dodatku substancji słodzących i wypełniaczy. Zamiast skupiać się wyłącznie na truskawkach, najlepiej jest dodać je do pożywnej diety, która zawiera: inne owocewarzywapełne ziarnachude białko, takie jak fasola, ryby i drób bez skóryniskotłuszczowe produkty mleczne Poniżej podajemy kilka pomysłów kulinarnych na wykorzystanie truskawek: Pokrój truskawki w kostkę i dodaj do sałatki z kurczaka. Pokrój truskawki w plasterki i posyp nimi zwykły jogurt lub zrób parfait z warstwami truskawek, migdałów i owoców na przemian. Dodaj truskawki do sałatki owocowej. Posyp truskawkami płatki owsiane lub pełnoziarniste płatki zbożowe. Wymieszaj posiekane truskawki z innymi owocami, aby zrobić salsę, którą możesz podać do truskawki z bananem i jogurtem, aby zrobić smoothie. Podawaj pokrojone truskawki na pełnoziarnistych naleśnikach i gofrach. Pokrojone truskawki zmieszać ze szpinakiem, orzechami włoskimi i kozim serem, aby uzyskać smaczną sałatkę. Zawartość żelaza w truskawkach Truskawki zawierają .40 miligramów żelaza na 100 gramów, czyli 3% zalecanego dziennego spożycia. Poniżej znajduje się lista trzech najlepszych form truskawek, uszeregowanych pod względem zawartości żelaza w 100 g. Truskawki, mrożone, niesłodzone: 0,75 mg (5%RDA)Truskawki, mrożone, słodzone, krojone : 0,59 mg (4%RDA)Truskawki, puszkowane, pakowane w syrop ciężki, stałe i płynne : 0,49mg (4%RDA) Produktem spożywczym o największej zawartości żelaza w typowej porcji są truskawki, mrożone, niesłodzone, które zawierają 1,66 mg w 221 g. Procent zalecanej dziennej wartości dla tej porcji wynosi 12%. Dla tej porcji zawartość kalorii wynosi 77,35 kcal, zawartość białka 0,95 g, zawartość tłuszczu 0,24 g, a zawartość węglowodanów 20,18 g. Dlaczego warto jeść truskawki? Truskawki same w sobie mają niską zawartość żelaza, ale w istotny sposób przyczyniają się do jego wchłaniania. Witamina C zawarta w truskawkach to około 100 miligramów na 100g. Pomaga ona w przyswajaniu żelaza i wartości odżywczych z owoców i produktów pochodzenia roślinnego, takich jak orzechy, nasiona, ziarna i fasola. Przyswoisz więcej żelaza z tych pokarmów, jeśli zjesz je razem z pokarmem o wysokiej zawartości witaminy C, takim jak truskawki. Dobrym przykładem są płatki śniadaniowe. Możesz zjeść gorące płatki śniadaniowe z ziaren o wysokiej zawartości żelaza, takich jak quinoa lub tofu i połączyć je z produktami o wysokiej zawartości witaminy C, takim jak truskawki, aby poprawić wchłanianie żelaza zawartego w ziarnach. W ten sposób truskawki mogą wnieść istotny wkład w przyswajanie żelaza. Czym zastąpić truskawki w diecie? Owoce jako grupa żywności nie są doskonałym źródłem żelaza, ale mogą odgrywać ważną rolę w zdolności organizmu do metabolizowania żelaza. Owoce często zawierają witaminę C, która pomaga w lepszym wchłanianiu żelaza zawartego w produktach roślinnych. Truskawki są bogate w witaminę C, której 58,8 miligramów znajduje się w 100 gramach truskawek. Przykładowo, możesz połączyć dojrzałe pomidory i paprykę z daniem głównym na bazie zbóż lub fasoli, aby ułatwić przyswajanie żelaza z całego posiłku. Deser ze świeżych kantalupy do posiłku może być pomocny ze względu na zawartość witaminy C. Szklanka soku owocowego to również doskonały pomysł. Bibliografia:Basu, A., et al. (2016). Antiatherogenic roles of dietary flavonoids chrysin, quercetin, and luteolin [Abstract]. M. (2018). Should we eat more potassium to better control blood pressure in hypertension? A., et al. (2019). Dietary berries, insulin resistance and type 2 diabetes: An overview of human feeding composition: Water. ( A., et al. (2019). Dietary berries, insulin resistance and type 2 diabetes: An overview of human feeding L., et al. (2021). Ketogenic diets and chronic disease: Weighing the benefits against the 2021 shopper’s guide to pesticides in produce. (2021). B. (2021). Nutrition tips for relieving L., et al. (2017). Ketogenic diet in endocrine disorders: Current A. S., et al. (2016). Protective role of dietary berries in D., et al. (2019). Flavonoids in hypertension: A brief review of the underlying mechanisms [Abstract]. raw. (2018). Z., et al. (2016). Dietary flavonoid intake and the risk of stroke: A dose-response meta-analysis of prospective cohort American Heart Association diet and lifestyle recommendations. (2021). role of potassium and sodium in your diet. (2021). database for the flavonoid content of selected foods. (2011). Serwis ma charakter edukacyjny. Mimo, że redakcja dokłada wszelkich starań co do jakości merytorycznej przedstawianych treści, wszelkie informacje nie stanowią porady medycznej i nie zastąpią wizyty u lekarza. Z tego powodu redakcja i wydawca serwisu nie mogą ponieść odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych w serwisie, gdyż nie prowadzi konsultacji medycznej w rozumieniu art. 3 ust 1 ustawy o działalności leczniczej.
Dieta niskowęglowodanowa określana jest również jako dieta low carb. Osoby stosujące taką dietę ograniczają spożycie węglowodanów w codziennym jadłospisie, zastępując je białkami oraz tłuszczami. Ważną informacją jest to, że nie eliminuje się ich jednak całkowicie, a jedynie ogranicza, tak by ich minimalna dzienna dawka 1. Fasola2. Soczewica3. Napoje gazowane4. Pszenica5. Brokuły i inne warzywa krzyżowe6. Cebula7. Jęczmień8. Żyto9. Produkty mleczne10. Jabłka11. Czosnek12. Słodziki13. PiwoInne sposoby zmniejszenia wzdęćPodsumowanie Czas czytania artykułu: 5 minutWzdęcia mają miejsce, gdy po jedzeniu brzuch jest spuchnięty lub powiększony. Jest to zwykle spowodowane gazem lub innymi problemami trawiennymi. Wzdęcia są bardzo częste. Około 16–30% osób twierdzi, że regularnie ich doświadcza. Chociaż wzdęcia mogą być objawem poważnych schorzeń, zwykle są spowodowane przez jeden z produktów w diecie. Oto 13 produktów, które mogą powodować wzdęcia, wraz z sugestiami, co zamiast nich jeść. 1. Fasola Fasola jest rośliną strączkową. Zawierają duże ilości białka i zdrowych węglowodanów. Fasola jest również bardzo bogata w błonnik, a także kilka witamin i minerałów. Jednak większość ziaren zawiera cukry, które należą do grupy węglowodanów zwanych FODMAP. FODMAP (fermentowalne oligo-, di-, monosacharydy i poliole) są krótko-łańcuchowymi węglowodanami, które unikają trawienia, a następnie są fermentowane przez bakterie jelitowe w okrężnicy. Gaz jest produktem ubocznym tego procesu. Dla zdrowych ludzi FODMAP po prostu dostarczają paliwa dla pożytecznych bakterii trawiennych i nie powinny powodować żadnych problemów. Jednak u osób z zespołem jelita drażliwego podczas procesu fermentacji powstaje inny rodzaj gazu. Może to powodować duży dyskomfort z objawami takimi jak wzdęcia, skurcze i biegunka. Moczenie i kiełkowanie fasoli jest dobrym sposobem na zmniejszenie FODMAP w fasoli. Kilkakrotna zmiana wody używanej do moczenia może również pomóc. Co jeść zamiast tego: Niektóre ziarna są łatwiejsze do trawienia. Fasola pinto i czarna mogą być bardziej strawne, szczególnie po namoczeniu. Możesz również zastąpić fasolę nasionami, mięsem lub komosą ryżową. 2. Soczewica Soczewica to także roślina strączkowa. Zawiera duże ilości białka, błonnika i zdrowych węglowodanów, a także minerałów, takich jak żelazo, miedź i mangan. Ze względu na wysoką zawartość błonnika może powodować wzdęcia u osób wrażliwych. Dotyczy to szczególnie osób, które nie są przyzwyczajone do jedzenia dużej ilości błonnika. Podobnie jak fasola, soczewica również zawiera FODMAP. Cukry te mogą przyczyniać się do nadmiernej produkcji gazu i wzdęć. Jednak namaczanie soczewicy przed zjedzeniem może znacznie ułatwić jej trawienie. Co jeść zamiast niej: Soczewica o jasnym kolorze ma zazwyczaj mniej błonnika niż ciemniejsza, a zatem może powodować mniej wzdęć. 3. Napoje gazowane gazowane napoje to kolejna bardzo częsta przyczyna wzdęć. Napoje te zawierają duże ilości dwutlenku węgla. Kiedy je pijesz, połykasz duże ilości gazu. Część gazu zostaje uwięziona w układzie trawiennym, co może powodować nieprzyjemne wzdęcia, a nawet skurcze. Co pić zamiast nich: Zwykła woda jest zawsze najlepsza. Inne zdrowe alternatywy to kawa czy herbata. 4. Pszenica Pszenica stała się kontrowersyjna w ciągu ostatnich kilku lat, głównie dlatego, że zawiera białko zwane glutenem. Pomimo tego pszenica jest nadal powszechnie spożywana. Jest składnikiem większości pieczywa, makaronów, tortilli i pizzy, a także wypieków, takich jak ciasta, herbatniki, naleśniki i gofry. Dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten pszenica powoduje poważne problemy trawienne. Obejmuje to wzdęcia, gazy, biegunkę i ból brzucha. Pszenica jest również głównym źródłem FODMAP, które mogą powodować problemy trawienne u wielu osób. Co jeść zamiast tego : Istnieje wiele bezglutenowych alternatyw dla pszenicy, takich jak owies, komosa ryżowa, kasza gryczana, mąka migdałowa i mąka kokosowa. 5. Brokuły i inne warzywa krzyżowe Rodzina warzyw krzyżowych obejmuje brokuły, kalafior, kapustę, brukselkę i kilka innych. Są bardzo zdrowe, zawierają wiele niezbędnych składników odżywczych, takich jak błonnik, witamina C, witamina K, żelazo i potas. Jednak zawierają także FODMAP, więc mogą powodować wzdęcia u niektórych osób. Gotowanie warzyw krzyżowych może ułatwić ich trawienie. Co jeść zamiast nich: Istnieje wiele możliwych alternatyw, w tym szpinak, ogórki, sałata, bataty i cukinia. 6. Cebula Cebula to korzenne warzywo o niepowtarzalnym, mocnym smaku. Mimo, że zwykle są spożywane w małych ilościach, cebula jest jednym z głównych źródeł fruktanów w diecie. Są to włókna rozpuszczalne, które mogą powodować wzdęcia. Ponadto niektóre osoby są wrażliwe lub nie tolerują inne związki występujące w cebuli, zwłaszcza w surowej cebuli. Dlatego cebula jest częstą przyczyną wzdęć i innych dolegliwości trawiennych. Gotowanie cebuli może zmniejszyć te efekty trawienne. Co jeść zamiast niej: Spróbuj użyć świeżych ziół lub przypraw jako alternatywa dla cebuli. 7. Jęczmień Jęczmień to powszechnie spożywane ziarno. Jest bardzo pożywny, ponieważ jest bogaty w błonnik i zawiera duże ilości witamin i minerałów, takich jak molibden, mangan i selen. Ze względu na wysoką zawartość błonnika jęczmień pełnoziarnisty może powodować wzdęcia u osób, które nie są przyzwyczajone do spożywania dużej ilości błonnika. Ponadto jęczmień zawiera gluten. Może to powodować problemy dla osób nietolerujących gluten. Co jeść zamiast niego: Rafinowany jęczmień, taki jak jęczmień perłowy, może być lepiej tolerowany. Jęczmień można również zastąpić innymi ziarnami, takimi jak owies, brązowy ryż, komosa ryżowa lub gryka. 8. Żyto Jest bardzo pożywnym ziarnem i stanowi doskonałe źródło błonnika, manganu, fosforu, miedzi i witamin z grupy B. Jednak żyto zawiera także gluten, białko, na które wielu ludzi jest wrażliwych lub go nie toleruje. Ze względu na wysoką zawartość błonnika i glutenu żyto może być główną przyczyną wzdęć u osób wrażliwych. Co jeść zamiast niego: Inne zboża, w tym owies, ryż brązowy, kasza gryczana lub komosa ryżowa. 9. Produkty mleczne Nabiał jest bardzo pożywny, a także jest doskonałym źródłem białka i wapnia. Dostępnych jest wiele produktów mlecznych, w tym mleko, ser, jogurt i masło. Podobno około 75% światowej populacji ludzi nie może rozkładać laktozy, cukru znajdującego się w mleku. Ten stan jest znany jako nietolerancja laktozy. Jeśli nie tolerujesz laktozy, nabiał może powodować u ciebie poważne problemy trawienne. Objawy obejmują wzdęcia, gazy, skurcze i biegunkę. Co jeść zamiast niego: Ludzie, którzy nie tolerują laktozy, mogą czasami tolerować śmietanę i masło lub sfermentowanym nabiał, jak jogurty. Dostępne są również produkty mleczne bez laktozy. Inne alternatywy dla zwykłego mleka to napoje kokosowe, migdałowe, sojowe lub ryżowe. 10. Jabłka Jabłka należą do najpopularniejszych owoców na świecie. Są bogate w błonnik, witaminę C, przeciwutleniacze i zostały powiązane z szeregiem korzyści zdrowotnych. Jednak wiadomo również, że jabłka powodują wzdęcia i inne problemy trawienne u niektórych osób. Sprawca jest fruktoza (która jest FODMAP) i wysoka zawartość błonnika. Fruktoza i błonnik mogą być fermentowane w jelicie grubym i mogą powodować gaz i wzdęcia. Gotowane jabłka są łatwiejsze do strawienia niż świeże. Co jeść zamiast nich: Inne owoce, takie jak banany, jagody, grejpfruty, mandarynki, pomarańcze lub truskawki. 11. Czosnek Czosnek jest niezwykle popularny, zarówno ze względu na smak, jak i jako lekarstwo. Podobnie jak cebula, czosnek zawiera fruktany, które są FODMAP, mogące powodować wzdęcia. Alergia lub nietolerancja innych związków występujących w czosnku jest również dość powszechna, z objawami takimi jak wzdęcia, odbijanie i gazy. Jednak gotowanie czosnku może zmniejszyć te efekty. Co jeść zamiast niego: Spróbuj użyć innych ziół i przypraw do gotowania, takich jak tymianek, natka pietruszki, szczypiorek lub bazylia. 12. Słodziki Słodziki są stosowane w celu zastąpienia cukru w żywności, napojach i gumach do żucia. Grupę tą obejmuje ksylitol, sorbitol i mannitol. Słodziki są również FODMAP. Mają tendencję do powodowania problemów trawiennych, ponieważ docierają do jelita grubego w niezmienionej postaci, gdzie żywią się nimi bakterie jelitowe. Spożywanie dużych ilości słodzików może powodować problemy trawienne, takie jak wzdęcia, gazy i biegunka. Co jeść zamiast nich: Erytrytol jest również słodzikiem, ale łatwiejszym w trawieniu niż te wymienione powyżej. Stewia jest także zdrową alternatywą dla cukru i słodzików. 13. Piwo Prawdopodobnie już wcześniej słyszałeś termin „brzuch piwny”. Dotyczy to nie tylko zwiększonej ilości tłuszczu w brzucha, ale także wzdęć spowodowanych piciem piwa. Piwo to napój gazowany wytwarzany z węglowodanów podlegających fermentacji, takich jak jęczmień, kukurydza, pszenica i ryż, a także drożdże i woda. Dlatego zawiera zarówno gaz (dwutlenek węgla), jak i fermentowane węglowodany, dwie dobrze znane przyczyny wzdęć. Ziarna używane do warzenia piwa często zawierają również gluten. Co pić zamiast niego: Woda jest zawsze najlepszym napojem, ale jeśli szukasz alkoholowych alternatyw, czerwone i białe wino mogą powodować mniejsze wzdęcia. Inne sposoby zmniejszenia wzdęć Wzdęcie są bardzo częstym problemem, ale można je usunąć za pomocą stosunkowo prostych zmian. Istnieje kilka strategii, które mogą pomóc zmniejszyć wzdęcia, opisane w tym artykule . Jeśli masz uporczywe problemy trawienne, możesz rozważyć dietę o niskiej zawartości FODMAP. Może być niezwykle skuteczna, nie tylko na wzdęcia, ale także na inne problemy trawienne. Pamiętaj jednak, aby udać się do lekarza, aby wykluczyć potencjalnie poważny stan zdrowia. Podsumowanie Jeśli masz problemy ze wzdęciami, istnieje prawdopodobieństwo, że winowajcą jest jedzenie z powyższej listy. Biorąc to pod uwagę, nie ma powodu, aby unikać tych wszystkich pokarmów, tylko te, które na pewno powodują problemy u ciebie. Jeśli okaże się, że pewne jedzenie konsekwentnie powoduje wzdęcia, po prostu go unikaj. Żadne jedzenie nie jest warte cierpienia. Banana można zastąpić na wiele sposobów. Możesz zjeść miód, jabłko, brzoskwinię. Przynajmniej masz opcję zjedzenia produktu z Polski. Sprawdzą się też zamiast banana wafle ryżowe i soki z kartonu. Ale nie napoje czy nektary, tylko soki, będziesz mieć na opakowaniu napisane czy sok. Fot. Eva-Katalin / Getty Images Dieta truskawkowa jest formą monodiety oczyszczająco-odchudzającej, której podstawę stanowią truskawki. Stosowana może być w kilku wariantach. Najkorzystniejszy jest ten, przy którym następuje trwała zmiana nawyków żywieniowych połączona z powolną utratą wagi. Truskawki to w Polsce jedne z najbardziej lubianych owoców. Są smaczne, pełne cennych dla zdrowia związków, a przy tym niskokaloryczne, więc można sięgać po nie niemal bez ograniczeń. Czy jednak można uczynić z nich podstawę diety? Na czym polega dieta truskawkowa? Dieta truskawkowa – jak sama nazwa wskazuje – wiąże się z jedzeniem dużej ilości truskawek. Najlepiej zatem podjąć ją późną wiosną, kiedy na rynku pojawiają się krajowe owoce. Truskawki są wówczas łatwo dostępne, stosunkowo tanie i – jak twierdzi większość konsumentów – najsmaczniejsze. W zależności od wariantu dieta truskawkowa może polegać na: spożywaniu przez 3 dni wyłącznie truskawek – 4–5 ważących około 400 g porcji dziennie, bez jakichkolwiek dodatków, jedzeniu przez kilka dni posiłków złożonych wyłącznie z owoców, z niewielką przewagą truskawek w każdym z 4–5 posiłków (porcja to 400–500 g), utrzymywaniu do czasu osiągnięcia pożądanej wagi pełnowartościowej diety o obniżonej wartości kalorycznej, z uwzględnieniem porcji truskawek w każdym posiłku. Zalety i wady poszczególnych wariantów diety truskawkowej Najbardziej spektakularne efekty daje pierwszy z wyżej przedstawionych wariantów, czyli uderzeniowa dieta truskawkowa – można schudnąć na niej nawet kilogram dziennie. Należy jednak mieć świadomość, że każda dieta niedoborowa (pozbawiona części składników niezbędnych organizmowi, w tym przypadku białek, nienasyconych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i minerałów) może prowadzić do zaburzeń i na dłuższą metę jest szkodliwa dla zdrowia. Co więcej, jeśli powraca się po niej do dawnych nawyków żywieniowych, zwykle kończy się to efektem jo-jo, czyli odzyskaniem utraconych kilogramów. Głodówka jest bowiem dla organizmu sygnałem do gromadzenia substancji zapasowych. Bezpieczniejszy jest drugi z wyżej wymienionych wariantów diety truskawkowej. W pewnym stopniu wpisuje się w zasady słynnej diety dr Ewy Dąbrowskiej, której skuteczność została naukowo udowodniona. Truskawki są owocami o niskim ładunku glikemicznym (IG = 40), więc ich jedzenie w czasie oczyszczającej głodówki jest dozwolone – podobnie jak spożywanie innych owoców jagodowych, a także cytrusów czy jabłek. Właśnie te owoce warto włączyć w jadłospis diety truskawkowej. Niestety, w tym wariancie również jest ona niedoborowa i mniej korzystna niż dieta opracowana przez dr Dąbrowską, w której je się przede wszystkim warzywa – zasobniejsze w białko, węglowodany złożone i błonnik. Co trzeba wiedzieć kupując truskawki? Jak nie dać się oszukać przy zakupie? Zobaczcie na filmie: Zobacz film: Co warto wiedzieć kupując truskawki. Źródło: Dzień Dobry TVN Zdecydowanie najlepiej jest podjąć dietę truskawkową zgodną z ogólnymi zasadami zdrowego żywienia: spożywać 4–5 niewielkich posiłków dziennie co 3–4 godziny, co najmniej 3 posiłki wzbogacać o ważącą około 200–300 g porcję surowych truskawek, podstawą jadłospisu uczynić warzywa, produkty pełnoziarniste i chudy nabiał, uzupełniać go o źródła nienasyconych kwasów tłuszczowych – orzechy, nasiona, ryby morskie, oleje roślinne, ograniczać do minimum spożywanie tłuszczów zwierzęcych (czerwonego mięsa, tłustego nabiału), wyeliminować z diety słodycze i inne niezdrowe przekąski (chipsy, paluszki itp.), zastąpić je np. suszonymi owocami, pić co najmniej 1,5 litra płynów dziennie, ograniczyć kawę i mocną herbatę do 1–2 filiżanek dziennie, a także całkowicie zrezygnować ze słodzonych napojów. Wartość kaloryczną posiłków należy obliczyć tak, by była ona o 10–20% niższa od indywidualnego zapotrzebowania energetycznego, pamiętając przy tym, że 100 g truskawek dostarcza około 30 kcal. Taki sposób odchudzania jest bezpieczny, choć na wymarzone efekty diety truskawkowej trzeba poczekać – traci się 1–2 kg miesięcznie. Jest to jednak korzystne dla zdrowia tempo redukcji masy ciała i nie grozi efektem jo-jo. Czy lubisz truskawki? Dlaczego warto jeść truskawki na diecie odchudzającej? Truskawki to owoce o szeregu właściwości cennych w czasie diety redukcyjnej. Przede wszystkim stanowią doskonałe źródło niezbędnych dla zdrowia substancji, o których niedobory nietrudno, gdy ogranicza się spożywanie innych produktów. Truskawki dostarczają bardzo dużo witaminy C, a także witamin A, E, K i większość z grupy B. Ponadto zawierają potas, fosfor, wapń, żelazo, magnez, miedź, cynk, selen i mangan. Zasobne są w błonnik, kwasy owocowe, flawonoidy, karotenoidy, antocyjany. Substancje te są bardzo przydatne w profilaktyce wielu chorób ( sercowo-naczyniowych, neurodegeneracyjnych, nowotworowych), a także regulują procesy trawienne, przyspieszają metabolizm i oczyszczanie organizmu ze zbędnych produktów przemiany materii, dzięki czemu ułatwiają odchudzanie. Bibliografia: 1. J. Macků, J. Krejča, Atlas roślin leczniczych, tł. A. Rymkiewicz, Warszawa 1989. 2. J. Gawęcki, Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Warszawa 2010. 3. Normy żywienia dla populacji Polski, red. M. Jarosz, Warszawa 2017. Czy artykuł okazał się pomocny?
siemię lniane. nasiona słonecznika. kminek. pestki dyni. Aby mieć pewność, że chleb, który jemy jest zdrowy, możemy wypiec go samodzielnie. Przepis na chleb konopny na zakwasie. Przepis na chleb żytni. Przepis na chleb z 5 składników. Przepis na chleb orzechowy z żurawiną.
Prawda jest jednak taka, że całkowita rezygnacja ze słodyczy doprowadzi prędzej czy później do zarzucenia diety, gdyż osoba, która wcześniej zajadała się słodyczami nie jest w stanie z nich zrezygnować z dnia na dzień. A zatem - nie rezygnujmy z nich! Po prostu zastosujmy parę dietetycznych zabiegów, które sprawią, że nasza dieta będzie zdrowsza. Czekolada... Dla wielu z nas czekolada to silna pokusa, której ulegamy mimo, że zdajemy sobie sprawę z jej kaloryczności. Co zrobić, aby słabość do czekolady nie zrujnowała efektów diety? Wystarczy, że zmniejszysz wielkość porcji czekolady zastępując ją owocami. Możesz np. pokroić różnego rodzaju owoce (truskawki, banany, ananasy, melony) na małe kawałki, a następnie zanurzać je w rozpuszczonej gorzkiej czekoladzie. W ten sposób delektujesz się smakiem czekolady, ale również dostarczasz sobie substancji odżywczych zawartych w owocach. Gorzka czekolada w połączeniu ze słodyczą owoców ma łagodniejszy smak. Możesz również skorzystać z innych opcji np. zaparzyć filiżankę wysokiej jakości kakao lub gorącej czekolady. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego wybierz biszkopty w czekoladzie lub ptasie mleczko. Tego typu ciastka zawierają mniej kalorii niż ciastka z kremem lub batony, więc zjedzenie kilku sztuk nie wpłynie w żaden sposób na twoją dietę. Polecamy: Jak pokonać słabość do słodyczy? Ochota na ,,coś słodkiego” Jeśli jesteś w nastroju na coś kremowego, możesz wymieszać jogurt naturalny z miodem i owocami. Miód ma mniej kalorii niż cukier, a skutecznie zaspakaja głód na ,,coś słodkiego”. Mam ochotę na... lody! Jeśli masz ogromną ochotę na lody, omijaj z daleka sklepowe lodówki z lodami w pudełkach. Zawierają wiele konserwantów, barwników i innych substancji dodatkowych. Drugim minusem lodów w plastikowych kubełkach jest ich wielkość. Jeśli będziesz miał świadomość, że w twojej zamrażarce są pyszne lody, to z pewnością pudełko, które miało starczyć na kilka tygodni, będzie puste już po paru dniach. Lepszym wyjściem będzie spacer do lodziarni. Będziesz miał większy wybór smaków, a zjedzenie lodów w kameralnej lodziarni dostarczy ci więcej przyjemności niż pochłonięcie w pośpiechu kubka lodów przed telewizorem. No dobrze, ale co wybrać, gdy wybór smaków jest tak duży? Wbrew pozorom lody śmietankowe z kawałkami czekolady będą mniej kaloryczne niż owocowe sorbety produkowane ze słodkich syropów. Taki wybór pomoże ci ograniczyć się tylko do jednej gałki. Owocowa słodycz Owoce mają słodki smak, ale są mniej kaloryczne od słodyczy. Wszystko za sprawą fruktozy- cukru obecnego w owocach, który jest znacznie słodszy od sacharozy. Ponadto, owoce dostarczają nam składników odżywczych, których próżno szukać na etykietach ciastek. Czytaj też: Orzechy i owoce zapewnią szczupłą sylwetkę Jak urozmaicić owocową przekąskę, aby nie była nudna? Melon Wydrąż kulki z melona i polej je łyżeczką miodu. Banany i truskawki Zmiksuj banany, truskawki i jogurt naturalny, a następnie zamroź. Po kilku godzinach będziesz miał niskokaloryczne lody. Gruszki Podpiecz połówki gruszek w piekarniku (15 min.). Posyp gruszki posikanymi orzechami. Wielu dietetyków zgadza się, że jeśli chodzi o słodkości, to tak naprawdę nie ważne jest to, co jesz, ale ile i jak często. Jedno ciastko czy cukierek dziennie jest dopuszczalny nawet na diecie. Możesz ograniczać kalorie i chudnąć, w taki sposób, aby nie cierpiał na tym twój zmysł smaku. Autor: Agnieszka Kopacz, dietetyk
Dostępne są zarówno w wersji pszennej, jak i bezglutenowej, np. na bazie mąki kukurydzianej. Idealne do przygotowania zawijanych kanapek, quesadill czy burrito. Ryż i kasze – kolejne produkty, które mogą zastąpić chleb w diecie. Są bogate w błonnik, witaminy i minerały, a jednocześnie stanowią sycące podstawy wielu potraw.
Coraz większa presja posiadania szczupłej, wysportowanej sylwetki skłania wielu moich pacjentów do sięgania po różnego rodzaju odchudzające diety obiecujące szybkie efekty w postaci redukcji masy ciała. Czasem mam wrażenie, że standardowe ‘’zdrowe odżywianie’’ powoli odchodzi do lamusa, a zastępują je coraz bardziej wymyślne diety niejednokrotnie eliminacyjne. Do rzekomo jednej z najlepszych i najsmaczniejszych diet należy popularna ostatnio DIETA truskawkowa – dlaczego tak mocno polecana?Po pierwsze jest ona bardzo prosta ze względu na to, że jest dietą jednoskładnikową. Po drugie truskawki należą do owoców bardzo niskokalorycznych oraz są doskonałym źródłem cennego kwasu foliowego. Po trzecie truskawki zawierają znaczne ilości związków o charakterze przeciwutleniających co chronić może nasz organizm przed występowaniem zawierają witaminy i mikroelementy takie jak :Witamina C, która ułatwia nam przyswajalnie żelaza, wspiera działanie układu K, która uszczelnia naczynia oraz który reguluje gospodarkę wodno – elektrolitową organizmu oraz warunkuje prawidłowe działanie truskawkowa na czym polega?Polega na 4 dniowym stosowaniu diety opierającej się głownie na spożywaniu truskawek. Są one dominującym składnikiem wszystkich posiłków. Można przygotować z ich udziałem koktajle, sosy, sałatki, desery i wiele wiele zasady, których należy przestrzegać będąc na diecie truskawkowej:Spożywanie pełnowartościowego nabiału. Obok truskawek szalenie istotny jest właśnie nabiał w ilości co najmniej 50 g sera twarogowego lub szklanki jogurtu/maślanki/kefiru mięsa należy spożywać maksymalnie raz dziennie, zwiększyć należy natomiast spożycie ryb do 2 – 3 x w pić co najmniej 1,5 litry wody dziennie, a kawę i herbatę ograniczyć do 2 – 3 szklanek / powinny znajdować się w 4- 5 posiłkach należy ze spożywania tłustego nabiału, słodyczy i produktów wysoko spożywanie posiłków to 5 posiłków w odstępie 2- 3 h posiłek podczas diety truskawkowejDelikatny ryż z truskawkami :Składniki :200 g truskawek50 g ryżu( suchego)3 łyżki soku z pomarańczyDowolny słodzik np. erytrytol lub stewiaCynamonSposób przygotowania: Ryż ugotować na gęsto, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Truskawki pozbawić szypułek i bardzo dokładnie umyć. Truskawki pokrojone w cząstki podgrzewamy wraz z słodzikiem w rondelku i gotową masę mieszamy z wcześniej przygotowanym ryżem. Posypać warto stosować dietę truskawkową?Pamiętajmy, iż ze względu na to, że jest to dieta jednoskładnikowa jest to dieta restrykcyjna. Schudnąć można na niej nawet 2 kg na tydzień jednakże powracając do normalnego sposobu odżywiania łatwo w tym wypadku o tzw. efekt jo-jo. Dieta oparta głownie na jednym składniku pokarmowym nie jest więc najlepszym pomysłem. Dodatkowo często zdarza się, że do truskawek dodajemy tłustą śmietankę czy cukier co jednocześnie pozbawia je miana ‘’ niskokalorycznych’. Truskawki dodatkowo pobudzać mogą apetyt co może skutkować podjadaniem innych że dietę truskawkową powinnyśmy stosować maksymalnie 3 dni, gdyż długotrwałe przebywanie na tej diecie może powodować występowanie wielu groźnych niedoborów doborze odpowiednio zbilansowanej, zdrowej diety, która warunkować będzie bezpieczną redukcję masy ciała zawsze może pomóc wykfalifikowany dietetyk. Na podstawie szczegółowych badań, analizy oraz wywiadu ustalane zostaje indywidualne zapotrzebowanie energetyczne, które mówi nam o tempie redukcji jaki powinniśmy stosować.
Czym zastąpić mięso? Prawdopodobnie większość osób, nawet tych, które nie są na diecie wegetariańskiej, odpowie, że tofu sprawdzi się tu doskonale. Rzeczywiście, w 100 gramach tofu znaleźć można około 11 gramów białka. Oprócz tego jest ono bogate w składniki mineralne, takie jak wapń, magnez i żelazo.
Dieta ketogeniczna to dieta o bardzo niskiej zawartości węglowodanów i dużej zawartości tłuszczu, w której spożycie węglowodanów jest często ograniczone do mniej niż 20–50 gramów dziennie. W związku z tym wiele produktów o wysokiej zawartości węglowodanów jest uważanych za niedozwolone w tej diecie, w tym niektóre rodzaje zbóż, warzyw bogatych w skrobię, roślin strączkowych i owoców. Jednak niektóre owoce mają niską zawartość węglowodanów i mogą pasować do dobrze zbilansowanej diety keto. Niektóre są również bogate w błonnik, niestrawny rodzaj węglowodanów, który nie wlicza się do całkowitej dziennej liczby węglowodanów. Oznacza to, że zawierają mniej węglowodanów netto lub strawnych. 9 Pożywnych i przyjaznych na diecie keto owoców W takim razie zapoznajcie się z przedstawionymi w artykule owocami na diecie keto. Awokado Chociaż awokado jest często określane i używane jako warzywo, biologicznie jest uważane za owoc. Dzięki dużej zawartości zdrowych dla serca tłuszczy awokado jest doskonałym dodatkiem do diety ketogenicznej. Mają również niską zawartość węglowodanów netto, około 8,5 gramów węglowodanów i prawie 7 gramów błonnika w 3,5 uncji (100 gramów) porcji. Keto Actives: Moja Opinia o Suplemencie Wprowadzającym w Ketozę Awokado zapewnia szereg innych ważnych składników odżywczych, w tym witaminę K, kwas foliowy, witaminę C i potas. Arbuz Arbuz to aromatyczny i nawadniający owoc, który można łatwo dodać do diety ketogenicznej. W porównaniu z innymi owocami arbuz ma stosunkowo niską zawartość węglowodanów netto, około 11,5 gramów węglowodanów i 0,5 grama błonnika w 1 filiżance (152 gram) porcji. To powiedziawszy, w zależności od dziennego przydziału węglowodanów może być konieczne dostosowanie wielkości porcji, aby pasowały do ​​arbuza w diecie. Nie chudniesz na keto? Prawdopodobnie masz trudności z utrzymaniem ketozy. Badania statystyczne pokazują, że ponad 60% osób stosujących dietę ketogeniczną nie potrafi utrzymać organizmu w stanie ketozy, a prawie 35% w ogóle nie wchodzi w ketozę! Nic dziwnego więc, że większość osób nie uzyskuję oczekiwanych efektów i zniechęca się do stosowania diety keto. Niewątpliwym jest, że długotrwałe utrzymanie ketozy jest bardzo trudnym wyzwaniem. Dobre wieści są takie, że wcale nie musi tak być! Dlatego właśnie polecamy Naszym czytelnikom suplement NuviaLab Keto, który został zaprojektowany jako naturalne wsparcie diety ketogenicznej. Wykonany w 100% z naturalnych składników najwyższej jakości suplement NuviaLab Keto ułatwia przetrawanie keto adaptacji i utrzymanie ketozy. W odróżnieniu od innych produktów, jego działanie zostało potwierdzone badaniami klinicznymi. Te same badania wykazały, że produkt ten nie tylko ułatwia wejście i utrzymanie ketozy, ale także przyśpiesza proces odchudzania w porównaniu z grupą stosującą tą samą dietę. Tak się składa, że producent NuviLab przekazał Nam specjalną zniżkę dla czytelników portalu Doktor Fit, dzięki której uzyskacie 20% rabatu na pierwsze zamówienie! Gwarancja jakości: Jako niezależny portal polecamy Naszym czytelnikom jedynie sprawdzone produkty najwyższej jakości. Jeżeli produkt mimo wszystko nie spełni Twoich oczekiwań, to koniecznie skontaktuj się z Nami: kontakt@ Arbuz jest również bogaty w wiele innych witamin i minerałów, w tym witaminę C, potas i miedź. Czytaj też: 5 Prostych Keto Przepisów – Co jeść na diecie ketogenicznej? Dodatkowo zawiera likopen, związek roślinny, który działa jako przeciwutleniacz, zmniejszając uszkodzenia komórek i zwalczając choroby. Truskawki Truskawki są pożywne, smaczne i pełne korzyści zdrowotnych. Truskawki o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości błonnika mogą bezproblemowo dopasować się do diety niskowęglowodanowej lub ketogenicznej. W rzeczywistości 1 szklanka (152 gram) porcji truskawek dostarcza zaledwie 11,7 gramów węglowodanów i 3 gramów błonnika. Sprawdź: Skutki Uboczne Diety Ketogenicznej: Czy jest Bezpieczna? Truskawki są również doskonałym źródłem innych mikroelementów, w tym witaminy C, manganu i kwasu foliowego. Ponadto, podobnie jak inne rodzaje jagód, truskawki są obciążone przeciwutleniaczami, takimi jak antocyjany, kwas elagowy i procyjanidyny. Cytryny Cytryny to popularne owoce cytrusowe używane do aromatyzowania napojów, posiłków i deserów. Cytryny mogą być doskonałym dodatkiem do diety keto, ponieważ każdy owoc zawiera około 5,5 grama węglowodanów i 1,5 grama błonnika pokarmowego. Sprawdź: Owoce na Odchudzanie – Jakie owoce jeść, żeby schudnąć? Są szczególnie bogate w pektyny, rodzaj błonnika, który może pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi, zwalczyć stany zapalne i spowolnić wzrost komórek rakowych. Cytryny są również bogate w kilka innych składników odżywczych, w tym witaminę C, potas i witaminę B6. Pomidory Pomimo tego, że są używane jako warzywo w wielu potrawach i przepisach, pomidory są botanicznie klasyfikowane jako owoce. Dzięki znacznie niższej liczbie węglowodanów niż wiele innych owoców pomidory są łatwe do dostosowania do zbilansowanej diety ketogenicznej. Jedna filiżanka (180 gramów) surowych pomidorów zawiera około 7 gramów węglowodanów i 2 gramy błonnika. Co więcej, pomidory są niskokaloryczne i bogate w korzystne związki roślinne, w tym likopen, beta-karoten i naringeninę. Maliny Maliny, oprócz tego, że są jednymi z najzdrowszych jagód, są doskonałym dodatkiem do diety niskowęglowodanowej lub ketogenicznej. W rzeczywistości 1 szklanka (123 gramy) malin dostarcza tylko 7 gramów węglowodanów netto, ponieważ ta porcja zawiera około 15 gramów węglowodanów i 8 gramów błonnika. Każda porcja zawiera również sporą ilość witaminy C, manganu, witaminy K i miedzi. Co więcej, maliny są bogate w przeciwutleniacze, które mogą zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych. Brzoskwinie Brzoskwinie to rodzaj owoców pestkowych znanych ze swojej puszystej skórki i słodkiego, soczystego miąższu. Mają stosunkowo mało węglowodanów, z 14,7 gram węglowodanów i 2,5 gram błonnika na filiżankę (154 gramy). Zmniejszając wielkość porcji i łącząc brzoskwinie z innymi produktami o niskiej zawartości węglowodanów, możesz dopasować ten smaczny owoc do zdrowej diety ketonowej. Ponadto są bogate w inne ważne mikroelementy, w tym witaminę C, witaminę A, potas i niacynę. Według badania przeprowadzonego na 1393 osobach regularne spożywanie brzoskwiń wraz z innymi owocami i warzywami bogatymi we flawonoidy i stylben może nawet wiązać się z poprawą poziomu trójglicerydów i cholesterolu, z których oba są czynnikami ryzyka chorób serca, Kantalupa Kantalupa to typ-melon ściśle związane z innych odmian melona, takich jak arbuz i spadzi. Każda porcja kantalupa ma stosunkowo niską zawartość węglowodanów netto, zaledwie 12,7 gramów węglowodanów i 1,5 grama błonnika na filiżankę (156 gramów). Dodatkowo jedna porcja zapewnia solidną dawkę kwasu foliowego, potasu i witaminy K. Jest to również jedno z najlepszych źródeł beta-karotenu, rodzaju pigmentu roślinnego, który odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego i zdrowiu oczu. Mimo to, w zależności od dziennego spożycia węglowodanów, możesz zdecydować się na mniejszą porcję, aby dopasować kantalupa do swojej diety. Chociaż owoce są często uważane za zabronione w diecie ketogenicznej, do diety można włączyć wiele owoców i warzyw o niskiej zawartości węglowodanów. Oprócz niskiej zawartości węglowodanów netto i wysokiej zawartości błonnika wiele z tych owoców oferuje bogactwo innych ważnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które wspierają ogólny stan zdrowia. Reader Interactions
Czym zastąpić pieczywo pszenne? Obecnie, półki sklepowe przepełnione są różnymi rodzajami chleba, które mogą być doskonałą alternatywą dla pieczywa produkowanego z białej mąki. W trosce o dobre samopoczucie oraz prawidłową masę ciała, warto wybierać zdrowszą wersję chleba, do których należą:
Zdrowe słodycze istnieją! Mogą cieszyć swoim smakiem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Słodkie przekąski zazwyczaj przedstawiane są jako wróg zdrowej diety. Mówi się, że mają one mało wartości odżywczych i skutecznie niweczą wysiłki wkładane w proces odchudzania. Jednak wcale nie trzeba całkowicie rezygnować ze słodkości, należy jedynie uważniej wybierać słodkie przekąski. Zdrowe zamienniki słodyczy mają nie tylko pyszny smak, ale też dobry skład, przez co można je spożywać z czystym sumieniem. Czym można zastąpić słodycze w codziennej diecie? Zdrowe odżywianie ma na celu zapewnienie wszystkich niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania składników odżywczych, co nie oznacza, że nie może być też przyjemnością. Wystarczy, że nauczysz się zastępować konwencjonalne słodycze ich naturalnymi zamiennikami, które możesz spożywać bez wyrzutów sumienia. Mogą to być zarówno świeże owoce (np. banany, jabłka, truskawki czy borówki), jak i produkty suszone z szerokiej oferty superfoods ze sklepu w tym suszone owoce, np. morwy białej czy miechunki peruwiańskiej. Zdrowe fit słodycze możesz przygotować na bazie tych składników samodzielnie w domu. Świeżo upieczone ciasteczka owsiane z orzechami, płatkami owsianymi, jabłkiem i dodatkiem cynamonu, kardamonu lub nasion chia z pewnością posmakują całej rodzinie. Jeśli nie masz czasu lub po prostu nie chcesz spędzać go w kuchni, możesz skorzystać z gotowych produktów, które bez problemu kupisz w sklepie. oferuje zdrowe słodycze dla dzieci w ramach marki BeRAW Kids oraz dla dorosłych w ramach linii BeRAW, a wśród nich • zdrowe batony, w tym całe zestawy batonów bez dodatku cukru, na bazie naturalnych składników, • zdrowe ciasteczka probiotyczne, • kremy orzechowe bez dodatku cukru, • różnego rodzaju smoothie. Produkty z serii BeRAW to doskonałe uzupełnienie zdrowej i zbilansowanej diety. Są także idealną przekąską przed i po treningu, cenioną przez zawodowych sportowców i osoby dbające o aktywność fizyczną. Czym różnią się zdrowe słodycze od tradycyjnych? Wiesz już czym zastąpić słodycze w diecie, a teraz dowiesz się, dlaczego warto to zrobić. Ich zamienniki na bazie superfoods przede wszystkim mają mniejszą zawartość cukru i tłuszczu. Nadmiar tych dwóch składników jest jedną z przyczyn nadwagi prowadzącej do otyłości, a w dalszej perspektywie może także do cukrzycy. Ponadto zwykłe słodycze powodują chęć sięgnięcia po kolejną porcję. Dodatkowo zawarty w nich tłuszcz, oprócz wpływu na wzrost masy ciała, może dostarczać do organizmu złego cholesterolu. Jak z tego wynika, warto ograniczyć ich spożywanie do absolutnego minimum. Trzeba jednak zaznaczyć, że nie wszystkie słodycze są złe. Niektóre z nich mają bardzo pozytywny wpływ na organizm, np. bogata w witaminy i minerały gorzka czekolada, która w dodatku jest jedynym źródłem węglowodanów dostarczającym energię dla mózgu. To właśnie ona jest wykorzystywana przy produkcji zdrowych słodyczy marki BeRAW. Technologia RAW oznacza użycie wyłącznie produktów roślinnych przetwarzanych w temperaturze maksymalnie do 42 stopni Celsjusza. Dzięki temu te wyjątkowe batony zachowują wartości odżywcze. Są źródłem dobrych węglowodanów i pełnowartościowych protein. Ich prosty skład, pyszny smak i bogactwo wartości odżywczych, sprawiając, że są świetną alternatywą do konwencjonalnych słodyczy. Słodycze wytwarzane z naturalnych składników dostarczają niezbędnej porcji energii, pomagając stawiać czoło codziennym wyzwaniom. Powodują uczucie sytości, dzięki któremu nie ma się już ochoty sięgać po następne słodkości. Słodkie przekąski dla dzieci z linii BeRAW Kids wspierają prawidłowe funkcjonowanie młodych organizmów, dodając im energii i dostarczając składników niezbędnych w prawidłowej diecie i rozwoju, takich jak cynk, magnez, selen, błonnik pokarmowy i witaminy. Ich słodki smak pochodzi jedynie z naturalnie występujących cukrów. W ich prostym składzie nie ma: syropu glukozowo- fruktozowego, żelatyny, substancji konserwujących, barwników i sztucznych aromatów. W porównaniu z nimi konwencjonalne słodycze są bardzo niezdrowe. Podsumowanie W zbilansowanej diecie ważne jest dostarczanie organizmowi właściwych ilości energii i składników odżywczych, czyli białka, tłuszczy i węglowodanów. Duże lub nagłe ograniczenie któregoś z tych składników jest błędem, dlatego naturalne niskokaloryczne i dietetyczne słodycze są doskonałą alternatywą dla ich niezdrowych i tuczących tradycyjnych odpowiedników. Zdrowe zamienniki słodyczy to produkty, którymi umilisz sobie popołudniową kawę bez obawy o linię czy zdrowie. Sprawdź ich ofertę już dziś i znajdź swoje ulubione!

Keto Chleb – Top 6 Przepisów na 2023. Ostatnio Zaktualizowane 26 października, 2023 przez Aneta Florczyk. Keto chleb to gezglutenowe pieczywo bez cukru, wytwarzane zazwyczaj z mąki kokosowej, mąki migdałowej, bez mąki lub z siemienia lnianego. Może być także przygotowany z użyciem babki jajowatej, z patelni, z dodatkiem twarogu lub

Mleko nadal uważane jest za podstawowy składnik codziennej diety. Jednak nie każdy chce lub może korzystać z niego podczas przygotowania posiłków. Część osób cierpi np. na nietolerancję laktozy, inni praktykują dietę wegańską. Przyjrzeliśmy się zamiennikom mleka. Sprawdź, czym można zastąpić je w kuchni. W skrócieDlaczego rezygnujemy z picia mleka?Czym zastąpić mleko w diecie? Popularne zamiennikiMleko sojoweMleko ryżoweMleko migdałoweMleko kokosoweMleko z orzechów laskowychMleko owsianeKefiry i jogurty Dlaczego rezygnujemy z picia mleka?Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej twierdzi, że na nietolerancję laktozy cierpi 1,5% niemowląt i dzieci oraz 20-25% osób dorosłych. W artykule „Czym zastąpić mleko w diecie przy nietolerancji laktozy?” autorzy skupili się na proponowaniu napojów roślinnych, potocznie nazywanych mlekiem. Eliminacja mleka z diety związana jest z brakiem laktazy – enzymu ułatwiającego trawienie w przycisk, aby zobaczyć rodzaje napojów roślinnych - zamienników mlekaWeganie natomiast rezygnują z mleka zwierzęcego na rzecz napojów roślinnych z przyczyn etycznych, środowiskowych lub zdrowotnych. Często wskazują na okrucieństwo związane z hodowlą zwierząt. W tym artykule zebraliśmy najpopularniejsze napoje używane w kuchni i stosowane w diecie zamiast mleka. Czym zastąpić jajko w wypiekach? To może się przydać!Jak przygotować bób w kilka chwil: w mikrofali, wodzie czy pieczony? Poznaj te triki!Czym zastąpić mleko w diecie? Popularne zamiennikiMleko sojoweNapój produkowany z namoczonych i ugotowanych ziaren soi, które następnie są mielone i przeciśnięte przez gazę. Od wielu lat to najpopularniejszy napój roślinny dostępny w polskich sklepach. Ilość białka jest w nim taka sama jak w przypadku mleka zwierzęcego. W sklepach dostępne są napoje sojowe z dodatkiem soku i dodatkowo fortyfikowane, czyli dodawane są do nich witaminy i wapń. Na bazie mleka sojowego zrobisz każdą potrawę znaną z tradycyjnego ryżoweNapój na bazie ryżu jest delikatniejszy w smaku niż napój sojowy. Ma lekko szary kolor. Przygotowuje się go w taki sam sposób jak mleko sojowe. Najczęściej napój ryżowy używany jest do zup, sosów, koktajli oraz deserów. Zazwyczaj wzbogacony jest o: witaminy z grupy B, A, D, wapń, magnez, żelazo. Zimne czy gorące, czyli co jeść i pić podczas upałów? Smakoterapia podpowiadaWegeprzepisy dla dzieci. Jak przemycić więcej warzyw do codziennych posiłkówMleko migdałoweMigdały należy wcześniej namoczyć w wodzie przez całą noc, zblendować i przepuścić przez gazę lub gęste sito. W sklepach dostępne napoje mają skład ubogi w migdały. Napój migdałowy jest jednym z droższych, jeżeli chodzi o przygotowanie i cenę w sklepie. Chętnie wykorzystywany jest przez baristów, bo szybko i łatwo się pieni. Napój migdałowy to źródło: witamin z grupy B, witaminy E, żelaza. Domowy napój migdałowy będzie idealnie pasować do kawy. kokosoweWarto zaznaczyć, że napój kokosowy to nie to samo co mleczko kokosowe używane często do gotowania różnych potraw. Jest to rozwodniony miąższ kokosa. W warunkach domowych można zmiksować namoczone wiórki kokosowe, a następnie przefiltrować je przez gazę. Napój nadaje się jako dodatek do: kawy, naleśników, zupy, koktajli. Mleko z orzechów laskowychPrawdziwy rarytas wśród napojów roślinnych, które mogą zastąpić zwierzęce mleko. To z orzechów laskowych ma gęstą konsystencję, jest słodkie i mocno orzechowe. Można je dodawać do kawy lub kakao. Połączenie czekolady i napoju orzechowego przywodzi na myśl smak popularnego kremu na kanapki lub mlecznego deseru. Orzechy laskowe są źródłem:witaminy A, witamin z grupy B, żelaza, magnezu, potasu. Młoda kapusta na obiad. Wyborne przepisy od zwyciężczyni MasterChefaGrill wege. Skrzydełka z kalafiora, żeberka z kukurydzy. Wrzuć warzywa na rusztMleko owsianeGęsty i tani w przygotowaniu napój owsiany ma wielu zwolenników. Wystarczy namoczyć płatki owsiane i zmiksować. Napój owsiany to istotne źródło witamin A i E. Można go stosować do każdej potrawy znanej z tradycyjnego menu. Smak owsa jest mocno wyczuwalny, więc nie każdy lubi dolewać go do i jogurtyNarodowe Centrum Edukacji Żywieniowej w diecie bezlaktozowej poleca, by sięgąć po kefiry, które są sfermentowanym mlekiem oraz picie mleka acidofilnego, które jest zakwaszone bakteriami Lactobacillus acidophilus. Do tego dietetycy polecają sięganie po jogurty, które mają taką samą ilość laktozy, ale są lepiej przyswajane dzięki obecności mających własną laktazę bakterii mlekowych (Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus). Osoby zmagające się z trudniejszymi objawami nietolerancji laktozy powinny sięgać po mleko bez laktozy i oczywiście skonsultować się z dietetykiem. Dodaj firmę Autopromocja Źródło:Czym zastąpić mleko w diecie przy nietolerancji laktozy? - Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej Nietolerancja laktozy - co można stosować, a czego unikać w diecie? - Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:Czekoladowe ciasto z cukinii. Przepis na miękki i wilgotny deser12 najlepszych przepisów na błyskawiczne śniadaniaLubisz jagody? Zobacz prosty przepis Pawła Płaczka na drożdżówki z jagodami Gotowanie na ekranie w XXI w. Zobacz 7 najciekawszych kont kulinarnych na TikTokuPij przynajmniej 2 litry wody dziennieMateriały promocyjne partnera

\n\n \n \nczym zastąpić truskawki w diecie
Są idealne dla osób na diecie bezglutenowej. Makarony z mąki soczewicy, fasoli czy ciecierzycy to świetna alternatywa dla tradycyjnego makaronu. Dzięki nim można wprowadzić do diety więcej białka i błonnika. Jeśli chcesz zastąpić pieczywo w swojej diecie, warto zwrócić uwagę na kasze i makarony z alternatywnych zbóż. Co zawiera mięso?Według danych Głównego Urzędu Statystycznego przeciętne spożycie mięsa w 2019 r. na 1 osobę w ciągu miesiąca w gospodarstwie domowym wyniosło 5,08 kg w tym 1,53 kg produktów drobiowych, a 1,07 kg wędlin i innych przetworów mięsnych. Dla porównania spożycie ryb i owoców morza wyniosło 0,27 kg/osobę/ jest źródłem pełnowartościowego białka, żelaza, cynku, selenu, witamin B12 i D. W zależności od gatunku zwierzęcia może również zawiera sporo tłuszczów nasyconych, np. w wieprzowinie, jagnięcinie, gęsinie, kaczce jest więcej tłuszczów nasyconych niż w kurczaku czy indyku. Również sporą ilość tłuszczów nasyconych zawiera mięso przetworzone, tj. kiełbaski. Wysokie spożycie tłuszczów nasyconych zwiększa ryzyko zaburzeń gospodarki lipidowej – hipercholesterolemii i rozwoju i wady jedzenia mięsaZALETYWADYdobre źródło żelazaźródło pełnowartościowego białkaźródło witaminy B12źródło cynkuźródło selenuźródło witaminy Dniektóre rodzaje mięsa mogą zawierać sporo tłuszczów nasyconychudokumentowano związek między spożywaniem mięsa czerwonego i przetworzonego a rakiem okrężnicy (IARC)chów zwierząt (np. bydła) wpływa na emisję gazów cieplarnianych, zużycie wody i powierzchniJak w przypadku każdej diety eliminacyjnej, wyłączenie z jadłospisu określonego produktu powinno pociągać za sobą zastąpienie go innym o podobnej wartości odżywczej, czyli w tym wypadku zbliżonej zawartości białka, żelaza, cynku czy witaminy źródła białkaTradycyjnymi zamiennikami mięsa w diecie wegetariańskiej i wegańskiej są roślinne źródła białka, suche nasiona roślina strączkowych – zwłaszcza soja i jej przetwory (np. tempeh, tofu).Nasiona tych roślin zawierają sporo białka (w przypadku soi nawet do ok. 40 proc.), dostarczają jednocześnie węglowodanów złożonych - cechują się niskim indeksem glikemicznym oraz błonnika, żelaza, cynku, potasu, fosforu, wapnia, magnezu i wegetarianizm polega na eliminacji białka pochodzenia zwierzęcego, przetworów mięsnych, ryb i owoców morza. Wtedy źródłami białka, czyli aminokwasów egzogennych, mogą być: mleko i produkty mleczne (ważne źródło wapnia), jaja (źródło żelaza, magnezu, potasu, cynku oraz witaminy B12, A, E i K), suche nasiona roślin strączkowych (zwłaszcza soja, ale również ciecierzyca, soczewica, groch, fasola) i przetwory (np. hummus, tempeh, tofu), płatki drożdżowe, produkty zbożowe (np. kasze, makaron pełnoziarnisty, seitan), oraz orzechy (źródło tzw. dobrych tłuszczów, potasu, żelaza, selenu, magnezu) i osób eliminuje z diety tylko mięso czerwone (semiwegetarianie), a część dopuszcza spożycie ryb i owoców morza (pescowegetarianie) – według niektórych nazywani częściowymi białka w różnych produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnegoProduktIlość białka na 100 g produktuWybrane źródła białka zwierzęcego Kurczak (pierś bez skóry) 21,5 g Krewetki świeże 20,3 g Indyk (pierś bez skóry) 19,2 g Ser twarogowy (półtłusty) 18,7 g Dorsz świeży 16,5 g Łosoś świeży 12,7 g Serek twarogowy ziarnisty 12,3 g Jajo kurze 10,87 g Jogurt naturalny 0% 5,1 g Mleko (2% tłuszczu) 3,5 gWybrane źródła białka roślinnego Płatki drożdżowe Ok. 50 g (zależy od producenta) Soja 34,3 g Seitan Ok. 27,7 g Soczewica czerwona 25,4 g Pestki dyni 24,5 g Groch 23,8 g Nasiona sezamu 23,2 g Fasola biała 21,4 g Ciecierzyca 20,5 g Migdały 20 g Orzechy arachidowe 18,76 g Siemię lniane 18,3 g Amarantus (ziarno) 15,8 g Orzechy nerkowca 15,3 g Komosa ryżowa (quinoa, ziarna) 14 g Kasza kuskus 12,8 g Kasza gryczana 12,6 g Kasza bulgur 12,3 g Płatki owsiane 11,9 g Sorgo (całe ziarno) 11 g Kasza jaglana 10,5 g Tofu miękkie 9,9 g Ryż brązowy 7,1 g Chleb żytni razowy 5,9 g Napój sojowy 4,6 gNa podstawie: Kunachowicz H., Przygoda B., Iwanow K., Nadolna I., Wydanie IV rozszerzone i uaktualnione, Instytut Żywności i Żywności, Warszawa 2017 (dane dostępne w programie Dieta Zawartość białka dla seitana i płatków drożdżowych na podstawie danych wybranego witaminy B12Źródłem witaminy B12 mogą być ryby, mleko i produkty mleczne, jaja (podobnie jak białka), ale również żywność wzbogacana, np. napoje roślinne czy płatki śniadaniowe z dodatkiem B12. U wegan jedynymi źródłami witaminy B12 są suplementy diety i żywność wzbogacana pochodzenia się więcej: Wegetarianizm – od czego zacząć?Źródła witaminy DEliminacja produktów odzwierzęcych nie powinna znacząco wpłynąć na realizację zapotrzebowania na witaminę D z uwagi na zalecaną profilaktyczną suplementację w miesiącach jesienno-zimowych i możliwość syntezy skórnej przy zapewnieniu odpowiedniej ekspozycji na słońce w miesiącach żelazaAlternatywą dla produktów mięsnych jako źródła żelaza mogą być: produkty zbożowe (zwłaszcza te wzbogacane w żelazo), zielone warzywa liściaste (np. jarmuż), owoce (zwłaszcza suszone, np. morele), suche nasiona roślin strączkowych, orzechy i nasiona. Warto pamiętać, że przyswajalność żelaza znajdującego się w roślinach (tzw. niehemowego) jest znacznie niższa niż odpowiednika w produktach odzwierzęcych, dlatego warto również zadbać o spożycie produktów bogatych w witaminę C, np. pomarańczy, grejpfrutów, papryki, kiwi, brokułów, zielonej papryki, truskawek, brukselki, pomidorów, kapusty czy natki selenu i cynkuSzczególnie bogatym źródłem selenu są orzechy brazylijskie. Inne źródła to ryby (np. tuńczyk, halibut, sardynki), owoce morza, produkty mleczne i zbożowe cynku są pełnoziarniste produkty zbożowe, suche nasiona roślin strączkowych, orzechy i nasiona, jeżeli nie są eliminowane, to również: mleko i produkty mleczne, jaja, ryby i owoce morza, które też bogate w roślinneObecnie wzrasta zainteresowanie ograniczeniem spożycia mięsa. Rozwiązaniami, które mają na celu zmniejszenie udziału na rynku tradycyjnego chowu zwierząt, są mięso roślinne (ang. plant-based meat) i mięso wyprodukowane z użyciem technologii hodowli kultur komórek zwierzęcych (ang. cell-based meat, tzw. mięso hodowane komórkowe, mięso z probówki, wyprodukowane w laboratorium). Te innowacyjne produkty stanowią alternatywę dla tradycyjnego chowu i uboju zwierząt. Roślinne mięso jest już dostępne na polskim rynku (np. burgery, kiełbaski), w przypadku mięsa tzw. z probówki należy jeszcze uzbroić się w wyłącznie z roślin i białek pochodzenia roślinnego (np. białka soi, grochu, grzybów) i ma przypominać pod względem wyglądu, smaku i wartości odżywczej tradycyjne mięso. Nie zawiera mięsa i żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Jest to rozwiązanie nie tylko dla wegan i wegetarian, lecz także osób, które chcą po prostu zmniejszyć spożycie mięsa, np. fleksitarian. Zanim powstało takie mięso, weganie już korzystali z różnych produktów, które miały je zastępować, tj. soja, seitan, tempeh i wciąż jest droższy niż mięso z chowu tradycyjnego, co głównie wynika z kosztu produkcji, ponieważ białka roślinne są zwykle tańsze niż te pochodzenia odzwierzęcego, ale jest już na podstawie: Gaydhane MK, Mahanta U, Sharma CS, Khandelwal M, Ramakrishna S (2018) Cultured meat: state of the art and future. Biomanufacturing Rev 3:1– mięso roślinne dostarcza podobnych składników odżywczych jak tradycyjne mięso?Często łączy się różne białka w diecie roślinnej, by produkt końcowy był źródłem białka pełnowartościowego – tj. mięso. Przykładem może być łączenie nasion roślin strączkowych (ubogich w aminokwasy siarkowe, a bogatych w lizynę) i zbóż (zawierających wystarczającą ilość lizyny, a niską aminokwasów siarkowych), które się wzajemnie mięsa roślinnego w porównaniu z tradycyjnym mięsem jest obecność błonnika, przy jednocześnie niższej zawartości tłuszczów nasyconych – mogą je zawierać, jeżeli dodany jest tłuszcz palmowy lub kokosowy, ale ich ilość wciąż może być niższa w porównaniu z odpowiednikiem dyskusje, czy tzw. taki produkt powinien nazywać się mięsem, co mogłoby wskazywać na podobieństwo np. w kontekście wartości odżywczej. Obecnie nie ma regulacji, które warunkowałyby, że mięso roślinne ma dostarczać zbliżonej ilości białka, żelaza, cynku czy witaminy analizie roślinnych burgerów, kiełbasek i mięsa mielonego dostępnych na rynku w Sydney, w porównaniu z tradycyjnym mięsem zawierały one mniej energii (kilokalorii) w przypadku mięsa mielonego i kiełbasek, a także tłuszczu ogółem i tłuszczów nasyconych w przypadku burgerów i kiełbasek. Mięso roślinne były natomiast bogatsze w węglowodany, cukry poste i błonnik pokarmowy. Mniej sodu zawierały kiełbaski roślinne niż mięsne, ale roślinne mięso mielone zawierało nawet 6-krotnie więcej sodu niż tradycyjny odpowiednik. Nie odnotowano różnic w zwartości żelaza w roślinnych kiełbaskach i mięsie mielonym w porównaniu z odpowiednikami pochodzenia zwierzęcego. Wśród przeanalizowanych produktów roślinnych mniej niż jedna czwarta była wzbogacana w witaminę B12, jedna piąta w żelazo, a 18 proc. w cynk. Skład między produktami dostępnymi na rynku różni się, dlatego warto czytać roślinne mogą być postrzegane jako żywność przetworzona, co może zniechęcić tę grupę konsumentów, którzy stawia na żywność świeżą i niskoprzetworzoną. Ale nic straconego – wciąż można przygotowywać własne burgery roślinne w domu, np. z buraka, batatów, nasion roślin strączkowych – wtedy możemy doprawić swoje potrawy według własnych preferencji i dodać te składniki, które chcemy, a co najważniejsze wiemy, co konsumentów Akceptacja produktu jest różna. Odnotowano wysoki wskaźnik akceptacji przez konsumentów z Chin (95,6 proc.), Indii (94,5 proc.), a trochę niższy w przypadku mieszkańców USA (74,7 proc.). Głównymi barierami we wprowadzeniu tego rodzaju mięsa na „rodzinny stół” były: słabe zaznajomienie z tą grupą produktów i niska atrakcyjność sensoryczna. Znaczenie miały również smak produktu, dotychczasowe nawyki żywieniowe, wygoda i z hodowli komórkowejMięso in vitro, w przeciwieństwie do tradycyjnego chowu zwierząt, wyprodukowane jest z użyciem hodowli komórkowej. Wykorzystuje ona technologie komórek macierzystych i inżynierii tkankowej. Problemem mięsa uzyskanego w hodowli tkankowej jest wciąż cena, głównie ze względu na koszt produkcji – ale producenci dążą do jej obniżenia tak, by mogła to być żywność ogólnodostępna. Informacja dotycząca wartości odżywczej tego mięsa nie jest jeszcze z hodowli komórkowej jest opracowane głównie z myślą o osobach, które obecnie są amatorami mięsnych posiłków – by obniżyć spożycie tradycyjnego mięsa i chowu zwierząt hodowlanych, ale również mogą znaleźć zainteresowanie wśród osób już stosujących diety roślinne. Główne bariery w związku ze spożyciem tego rodzaju mięsa to: nienaturalność, bezpieczeństwo, prozdrowotność, smak, konsystencja i na podstawie: Gaydhane MK, Mahanta U, Sharma CS, Khandelwal M, Ramakrishna S (2018) Cultured meat: state of the art and future. Biomanufacturing Rev 3:1–10. (dostęp: r.). Rubio NR, Xiang N, Kaplan DL. Plant-based and cell-based approaches to meat production. Nat Commun. 2020 Dec 8;11(1):6276. doi: Dlaczego warto jeść mniej mięsa?Ograniczenie spożycia mięsa w trosce o środowisko i zdrowie. Mierzymy się z nadmierną konsumpcją mięsa i produktów odzwierzęcych w krajach rozwiniętych. Według raportu Komisji EAT-Lancet dieta bazująca głównie na produktach pochodzenia roślinnego i ograniczająca mięso i inne produkty odzwierzęce wiąże się z korzyściami zarówno dla zdrowia, jak i środowiska. Mięso i produkty pochodne, zwłaszcza mięso czerwone ( wołowina, wieprzowina), mają stosunkowo wysoki ślad węglowy w przeliczeniu na porcję w porównaniu z innymi grupami produktów żywnościowych – co przekłada się na wysoką emisję gazów cieplarnianych, eksploatację powierzchni i ograniczenie spożycia mięsa, zwłaszcza czerwonego i zwiększenie proporcji produktów roślinnych w swoim sposobie żywienia to główne założenia diety się więcej o diecie spożycia mięsa w trosce o zdrowieMięso czerwone i przetworzone mają udokumentowany związek z ryzykiem raka okrężnicy (zostały uznane jako czynniki rakotwórcze Międzynarodową Grupę Badań nad Rakiem [IARC]). Diety wegetariańskie mogą mieć również znaczenie w profilaktyce otyłości, cukrzycy typu 2, chorób układu krążenia czy wspieraniu leczenia pewnych chorób, np. układu krążenia czy dny mięsa czerwonego zalicza się wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę, jagnięcinę, koninę i kozinę oraz mięso owcze. Mięso przetworzone to np. parówki, kiełbaski, szynka, suszona wołowina (czyli mięso, które zostało poddane soleniu, fermentacji, dymieniu i jakiemukolwiek innemu procesowi wzmacniającymi smak lub konserwującemu).Zalecenie dotyczące ograniczenia spożycia mięsa czerwonego i przetworów mięsnych i jego zamiany na drób, ryby, jaja, nasiona roślin strączkowych i orzechy również pojawia się w aktualnych zaleceniach zdrowego żywienia (z 2020 r.). Tę rekomendację autorzy proponują wprowadzić w 3 krokach:wprowadzić jeden dzień w tygodniu bez mięsa,po pewnym czasie starać się ograniczyć spożycie mięsa czerwonego i przetworów mięsnych (tj. wędliny) do max. 500 g tygodniowo i zamieniać je na inne źródła białka (np. suche nasiona roślin strączkowych, ryby, jaja),dla zdrowia i środowiska zastąpić mięso źródłami białka pochodzenia roślinnego (tj. suche nasiona roślin strączkowych, orzechy), ale również rybami i C, Baroni L, Bertini I, Ciappellano S, Fabbri A, Papa M, Pellegrini N, Sbarbati R, Scarino ML, Siani V, Sieri S. Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2017 Dec;27(12): MK, Mahanta U, Sharma CS, Khandelwal M, Ramakrishna S (2018) Cultured meat: state of the art and future. Biomanufacturing Rev 3:1– (dostęp: r.).Rubio NR, Xiang N, Kaplan DL. Plant-based and cell-based approaches to meat production. Nat Commun. 2020 Dec 8;11(1):6276. doi: Curtain F, Grafenauer S. Plant-Based Meat Substitutes in the Flexitarian Age: An Audit of Products on Supermarket Shelves. Nutrients. 2019 Oct 30;11(11):2603. doi: Commission brief for Healthcare Commission. Summary Report of the EAT-Lancet Commission. Healthy Diets From Sustainable Food Systems. Food Planet Health. Agency for Research on Cancer (IARC). Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat, 26 October 2015, na podstawie: Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej – Państwowy Zakład higieny (2020 r.). Zasady Zdrowego Żywienia. W 3 krokach do Zdrowia – co nowego!"Kuang H, Yang F, Zhang Y, Wang T, Chen G. The Impact of Egg Nutrient Composition and Its Consumption on Cholesterol Homeostasis. Cholesterol. 2018;2018:6303810. Published 2018 Aug 23. doi: (dostęp: r.). (dostęp: 2020 r.).Główny Urząd Statystyczny (GUS). Budżety gospodarstw domowych w 2019 r., (dostęp: 2021 r.).National Institute of Health. Selenium. Fact Sheet for Health Professionals, (dostęp: 2021 r.).USDA Nutrient Database, (dostęp: 2021 r.).National Institute of Health. Vitamin C. Fact Sheet for Health Professionals, (dostęp: 2021 r.). Dlatego nie stosujmy go w diecie dzieci przed 3 rokiem życia jako całkowity zamiennik cukru. Możemy jednak powoli dziecko oswajać z tą substancją, ale też nie przed ukończeniem roczku. Wadą tego produktu jest wysoka cena, z tym że jest bardzo słodki i wystarczy go niewiele, by nadać potrawom słodyczy. Dbasz o linię, więc unikasz słodkiego jak diabeł święconej wody? Daj spokój, raz się żyje! Zdradzę Ci, czym zastąpić słodycze. Poznaj przepisy na fit desery, które nie tak łatwo idą w boczki. Nie ulega wątpliwości, że słodycze są zarazem najbardziej lubianą, ale też najmniej zdrową grupą produktów spożywczych. Niestety, obok swych walorów smakowych są również źródłem cukrów prostych oraz kwasów tłuszczowych typu trans w naszej diecie, a jak wiemy wpływają one niekorzystnie na nasze zdrowie. Czołowe instytucje zajmujące się zdrowiem takie jak WHO (World Health Organization) czy EASD (European Association for the Study of Diabetes) postulują, aby ograniczyć spożycie rafinowanego cukru poniżej 7% dziennej dawki kalorycznej. Czym zatem zastąpić słodycze? Jak ograniczyć cukier? I właściwie dlaczego cukier szkodzi? Spis treści: Uzależnienie od cukru Dlaczego cukier szkodzi Czym zastąpić słodycze Czy całkowite wykluczenie słodyczy i przekąsek jest niezbędne? Uzależnienie od cukru Często masz bardzo silną ochotę na słodką przekąskę? Nie umiesz jej sobie odmówić? Jesteś gotów przezwyciężyć wszelkie trudności, by tylko zaspokoić ów kaprys? Jeśli zdarzyło Ci się kiedykolwiek pobiec w nocy w szlafroku na najbliższą stację benzynową po batonik, spóźnić się do pracy przez kolejkę w cukierni lub długo i uparcie przetrząsać każdy kąt w domu w poszukiwaniu czekolady, możesz mieć problem… Sprawdź również moje porady jak opanować apetyt na słodycze. Gdy ochota na coś staje się dla ciebie nadrzędnym celem, może to oznaczać, że jesteś już nałogowcem. Jednak dlaczego cukier uzależnia? Istnieje kilka powodów [1]: Nagły wzrost, a następnie spadek cukru w krwiobiegu mimo, że działa niekorzystnie na gospodarkę insulinową, wywołuje uczucie uspokojenia i senności. W organizmie podnosi się poziom serotoniny, nazywanej też hormonem szczęścia. Serotonina odpowiada za nasz dobry nastrój, poczucie szczęścia, stan relaksu, uspokojenie albo pozytywne pobudzenie. Smak słodki odbierany jest specyficznie przez nasz mózg. W wyniku podrażnienia kubków smakowych w podwzgórzu wzmaga się wydzielanie substancji zwanych endorfinami, które nagle wyzwalają uczucie szczęścia i zadowolenia. Dlaczego cukier szkodzi Istnieją twarde dowody na to, że cukier może mieć bezpośredni negatywny wpływ na zdrowie. Przede wszystkim jego zbyt duża podaż wiąże się z nagłym skokiem poziomu glukozy we krwi, co doraźnie wpływa na wahanie naszego nastroju, a w dłuższej perspektywie może być istotnym czynnikiem ryzyka insulinooporności czy cukrzycy typu II. Hiperglikemia, czyli zbyt wysoki poziom cukru we krwi, wiązana jest również ze zwiększonym ryzykiem uszkodzenia mięśnia sercowego oraz rozwojem miażdżycy. W badaniu obserwacyjnym z 2014 roku w którym porównywano procentowe spożycie rafinowanych węglowodanów do częstotliwości zgonów z powodu chorób sercowo-naczyniowych. Zauważano, że osoby które spożywały znaczne ilości cukru (powyżej 20% energetyczności diety) znacznie częściej zapadały na choroby związane z układem krążenia, niż osoby, które spożywały odpowiednio mniej produktów będących źródłem przetworzonych węglowodanów. Dodatkowo warto podkreślić, że nadmiar cukru odkłada się w organizmie w postaci tkanki tłuszczowej. Nie tylko tej podskórnej, ale również wewnątrz jamy brzusznej. Dieta obfitująca w węglowodany proste może prowadzić np. do stłuszczenia wątroby oraz do otyłości brzusznej, która uważana jest za czynnik ryzyka udaru mózgu [2-3]. Czym zastąpić słodycze Słodycze to pokusa, której ulega niemal każdy. Potrafią poprawić nam humor, oraz być swego rodzaju nagrodą po stresującym dniu w pracy czy wykonanym treningu. Musimy sobie jednak uświadomić, że nie tędy droga. Mimo, że są tak smaczne to zawarty w nich cukier wyrządza wiele szkody w naszym organizmie. Dodatkowo w kupowanych ciastkach i cukierkach, prawie zawsze możemy znaleźć przetworzony tłuszcz z izomerami trans. Badania naukowe dowiodły, iż bez względu na źródło pochodzenia kwasów tłuszczowych typu trans – naturalne czy przemysłowe – ich nadmiar jest niekorzystny dla zdrowia. Przyczyniają się do zwiększenia stężenia cholesterolu typu Ldl i zmniejszenia poziomu cholesterolu Hdl, a tym samym zwiększają ryzyko zachorowania na chorobę niedokrwienną serca. Należy podkreślić, iż w zwyczajowej diecie spożycie kwasów tłuszczowych typu trans z naturalnych źródeł nie przekracza 2 g/dobę, co stanowi poniżej 1% wartości energetycznej diety. Jednak w przypadku częstego spożywania wyrobów cukierniczych, słodyczy, żywności typu „fast food” do których wyprodukowania użyto częściowo uwodornionych olejów roślinnych, ilość kwasów typu trans może przekraczać bezpieczną granicę i przyczynić się do rozwoju chorób układu krążenia. Zaleca się więc, aby spożycie izomerów trans kwasów tłuszczowych było tak niskie jak to możliwe. Jak więc zrezygnować ze słodyczy, a jednocześnie nie popaść w depresję? Zdaję sobie sprawę, że trudno jest usatysfakcjonować człowieka uzależnionego od słodyczy propozycją suszonych owoców. Choć słodkie, to w porównaniu do babeczki z kremem są marną jej namiastką. Wiedząc że „ludzki punkt słodkości” obniża się wraz z mijającym czasem od odstawienia słodyczy. Gwarantuję, że po kilku tygodniach bez cukru w czystej postaci słodyczy, zjedzenie batonika w całości będzie nie lada wyzwaniem! Zatem co jeść, kiedy przyjdzie nam ochota na coś słodkiego? Bardzo dobrym rozwiązaniem będzie przygotowywanie deserów i ciast w domu, wystarczy użyć trochę wyobraźni, zastosować odpowiednie składniki i już mamy pyszne, zdrowe słodkości. Poniżej podaję kilka sprawdzonych i szybkich przepisów na tego typu dania: Nutella z awokado: zmiksuj 2 dojrzałe, miękkie awokado, 1-2 łyżki ciemnego kakao oraz 1 łyżkę ksylitolu. Lody bananowe: Obrane banany pokrój na mniejsze części i zamroź. Po wyjęciu z zamrażalki od razu zblenduj z jogurtem naturalnym. Shake owocowy: Zmiksuj garść malin, truskawek i jagód ze szklanką mleka kokosowego Więcej propozycji fit deserów możesz znaleźć w kategorii #kuchniawrzoska. Oprócz gotowych przepisów warto też poznać kilka tipów które pomogą nam odzwyczajeniu się od dużych ilości słodyczy w naszej diecie: Jeśli jesteś amatorem słodkich rzeczy, pamiętaj o codziennej porcji owoców o odpowiedniej porze dnia. Zdecydowanie zdrowiej jest zjeść banana czy garść daktyli zaraz przed treningiem, niż sięgać po mniej zdrowe słodkie przekąski! Dobrym substytutem słodyczy może być zastosowanie odżywki białkowej. Owsianka, budyń czy sernik z jej dodatkiem ma słodki smak, jednocześnie nie dostarcza zbędnej ilości cukru. Do deserów przygotowywanych w domu, zamiast cukru warto dodawać naturalne słodziki takie jak erytrol, ksylitol czy stewia. Choć ta ostatnia może mieć dla niektórych dość nieprzyjemny posmak. Sprawdź jak poradziły sobie osoby z moimi wsparciem i jakie są tego efekty ich pracy – metamorfozy Czy całkowite wykluczenie słodyczy i przekąsek jest niezbędne? Oczywiście, że nie. Wykluczenie z diety wszystkich słodkich potraw, może skończyć się tragicznie. Rezygnacja z tej kategorii wyrobów może przyczynić się do rozwoju niechęci do jedzenia. Taki fakt jest szczególnie niebezpieczny, gdyż wpływa na stan psychologiczny człowieka, który zdecydował się na zmienę nawyków żywieniowych. Zniechęcanie poprzez drastyczne zmiany nie dość, że nie przyniesie efektu, to może zniszczyć cały progres, który do tej pory osiągnęliśmy. Rozwiązaniem jest stosowanie zamienników cukru, zdecydowanie się na przekąski o mniejszej kaloryczności (mniej cukru), a większej zawartości pełnowartościowych składników odżywczych (np. orzechów) i określeniu limitu na ilość spożywanych smakołyków w ciągu tygodnia/miesiąca. Dopasowanie tak zbilansowanego schematu może być trudne, dlatego zapraszam do kontaktu tutaj. Z chęcią pomogę Ci przejść przez to, jakże trudne wyzwanie. Piśmiennictwo: 1. Kłosiewicz-Latoszek L., Cybulska B. Cukier a ryzyko otyłości, cukrzycy i chorób sercowo‑naczyniowych. Probl Hig Epidemiol 2011, 92(2): 181-186 2. Koszowska , Dittfeld A. , Nowak J. , Brończyk-Puzoń A. , Gwizdek K , Bucior J , Zubelewicz-Szkodzińska B. Cukier – czy warto go zastąpić substancjami słodzącymi?. 1 /2014 Nowa Medycyna 36-41. 3. JABŁONOWSKA-LIETZ B., WRZOSEK M., NOWICKA G. CZY CUKIER MOŻE UZALEŻNIAĆ? ŚCIEŻKAMI MÓZGOWEGO UKŁADU NAGRODY. ŻYWIENIE CZŁOWIEKA I METABOLIZM, 2012, XXXIX, nr 4 276- 283. Źródłem fruktozy w diecie są owoce (aczkolwiek ich nie należy się obawiać), miód, sacharoza oraz wykorzystywany powszechnie w przemyśle spożywczym syrop glukozowo-fruktozowy. Stosuje się go jako dodatek nadający smak słodki do takich produktów, jak: dżemy, owoce kandyzowane, musli i płatki śniadaniowe, sosy sałatkowe, jogurty
Zastanawiasz się, które owoce mają mało cukru? Jesteś na diecie cukrzycowej? Mamy dla ciebie porady pyschodietetyczki Marty Adamiuk, która wyjaśnia, co można jeść na diecie niskoglikemicznej i podpowiada, jak zrobić zdrowe przekąski z owocami dla cukrzyków i nie tylko. Zadbaj o swoje i zdrowie i zobacz proste przepisy na owocowe przegryzki. W skrócieDieta cukrzycowa. Jakie owoce mają mało cukru?Dieta z niskim indeksem glikemicznym. Jak prawidłowo jeść owoce?Owoce o niższym indeksie glikemicznymDieta nie tylko dla cukrzyków - przepisy na przekąski Dieta cukrzycowa. Jakie owoce mają mało cukru?Dieta z niskim indeksem glikemicznym jest rekomendowana głównie dla cukrzyków, ale nie tylko. Również dla tych, którzy po prostu wybierają posiłki z niską zawartością cukru. Czy w takiej diecie owoce są dozwolone? Oczywiście, że tak! Jednak jeśli dbamy o poziom cukru we krwi, musimy wiedzieć, jak je właściwie spożywać i jak komponować posiłki pod względem indeksu glikemicznego. Dieta niskoglikemiczna, znana także jako dieta IG lub antycukrzycowa, stosowana jest zarówno ze względów prozdrowotnych, jak i odchudzających. Polega na dobieraniu produktów o niskim indeksie glikemicznym, który jest miarą szybkości i wielkości zmian stężenia glukozy we krwi po spożyciu danego w przycisk, aby zobaczyć polecane przekąski z owocami w diecie cukrzycowejIG dzieli żywność na 3 grupy:produkty o niskim IG – ≤55 o średnim IG – 56-69 o wysokim IG – ≥70 Dieta oparta o produkty o niskim indeksie glikemicznym zmniejsza ryzyko cukrzycy i sprzyja redukcji masy ciała, dając dłuższe uczucie sytości. Jak wybrać najzdrowsze lody? Katarzyna Bosacka i dietetyczka Marta Adamiuk radząJak przyrządzić zdrowe desery, chipsy i przekąski? Psychodietetyczka podpowiadaDieta z niskim indeksem glikemicznym. Jak prawidłowo jeść owoce?Jeśli sięgniemy po owoc o wysokim IG, to spowoduje to gwałtowny wzrost cukru we krwi, a następnie szybki jego spadek. Jednak jak zaznacza psychodietetyczka Marta Adamiuk, nie wszystkie owoce mają wysoki indeks glikemiczny i bardzo istotne jest, jak je dobieramy do naszych dojrzałe owoce mają mniejszy indeks glikemiczny. Oznacza to, że wybierając np. banany w sklepie sięgajmy częściej po te mniej dojrzałe. - W diecie niskoglikemicznej nie jest zalecane, by jeść owoce osobno. To nie jest pełnowartościowy posiłek - podkreśla Marta Adamiuk. I wyjaśnia, że owoce najlepiej łączyć ze źródłem białka i tłuszczu. Warto pamiętać, że dodając do owocowej przekąski zdrowy tłuszcz, opóźniamy proces trawienia, a białko stymuluje wydzielanie hormonów jelitowych i insuliny, co obniża poziom glukozy we krwi. Owoce o niższym indeksie glikemicznymNiższy indeks glikemiczny mają borówki, pomarańcze, jabłka, brzoskwinie, maliny, porzeczki. Co ciekawe, będąc na diecie z niską zawartością cukru, warto jeść owoce surowe a gotowane czy pieczone, ponieważ przez obróbkę termiczną nie tylko tracą one cenne wartości odżywcze, ale również są szybciej trawione i podnoszą poziom cukru we krwi. Bardzo ważne jest też to, jak komponujemy posiłki. Wybranie samego jabłka jako przekąski nie jest najlepszą nie tylko dla cukrzyków - przepisy na przekąskiBanan z jogurtem i musliUmyj i pokrój banana (wybieraj mało dojrzały owoc). Połącz go z jogurtem naturalnym i posyp musli z orzechami. Warto przygotować domową granolę. Wystarczy płatki owsiane wymieszać z miodem i odrobiną masła, dodać orzechy i podpiec ok. 15 min. na blaszce wyłożonej papierem do z serem pleśniowymGruszkę pokrój i połącz z ok. 3 kawałkami ulubionego sera pleśniowego. Możesz dodać ok. 3 sztuki migdałów lub orzechów z miksem sałat i serkiem wiejskimMix sałat (np. rukola, roszponka, sałata masłowa) umyj i porwij na mniejsze kawałki. Dodaj umyte i pokrojone truskawki i serek wiejski. Polej oliwą z oliwek i sokiem z cytryny lub domowym winegretem. Opcjonalnie dodaj kilka borówek i garść pestek z z selerem naciowym, serem i orzechamiGruszkę i seler naciowy umyj i pokrój. Posyp serem np. pleśniowym, dodaj kilka orzechów i np. garść rzeżuchy lub posiekanej natki pietruszki. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem do z truskawek jogurtu naturalnego i otrębów owsianychTruskawki umyj i włóż do blendera. Dodaj jogurt naturalny i łyżeczkę otrębów owsianych. Całość z orzechamiJabłko umyj i pokrój na cząstki. Przegryzaj z np. kilkoma nerkowcami, migdałami lub orzechami także inne tematy ze Strony Kuchni:Prosty przepis na bezglutenowe placki kukurydziane. Pomysł na pyszne śniadanie Prosty przepis na surówkę z kapusty pekińskiej. Zrobisz ją w 15 minPróbowaliście kiedyś gruszek pięknej Heleny w karmelu? Mamy przepisy na zdrowe deseryDomowy rosół rozgrzewa i wzmacnia odporność. Oto przepis na pyszny bulion Pij zdrowe koktaileMateriały promocyjne partnera
.